[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨公仔箱論壇5 z* |1 ]; ?5 }5 p, x3 N1 Q
5.39.217.772 o+ w' C- W, D: e' ?! ]6 a$ s7 A6 \
tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 H6 |& W+ h* L- L$ S
材料：
$ n* Y$ u( i4 G- dtvb now,tvbnow,bttvb鴨（約2.5公斤──1隻公仔箱論壇1 i* Y' E2 h* J/ H8 h. x
醬料：
' f* Z3 W8 c# T2 d小紅蔥──1小碗7 }: v* ?7 L' ]( {. r" ~" u
蒜米──1小碗
, l" [0 Y2 S, Y# R! z/ P黃糖──1小碗
9 _. j: p9 [% b  n' _1 B公仔箱論壇老抽──半小碗
% @2 c4 W$ \: T8 m) p( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑（去皮，剁碎）──1個公仔箱論壇+ @2 D5 o! e5 w+ c) [/ c0 a
南薑──2片6 X/ J8 m1 L* U6 m+ m2 ]
五香粉──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, `' M# C% ^: B6 ]8 ?: S9 k
鹽──適量# f+ G" N4 X, l+ D; [
糖──適量tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 |5 u" v  ?+ V3 C" C

( A3 g  E, _1 u( Q9 h4 ~4 C) i* T  N做法：
& k0 i3 ~( [2 o* J; N3 H" k公仔箱論壇1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
  s" q# W" e5 K3 {8 T7 m5 Z# U- N公仔箱論壇2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
1 ]  B( }  F7 d6 ^7 w" h3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。5.39.217.77% w* J! R+ k: ]2 @% w
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ y' \& j2 h2 d8 b$ _
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯+ V9 b) \4 U7 o" u$ _1 s% ~

9 e1 N' c' D4 m5 i4 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ~) b) P8 B% \2 F7 g" V5 p
材料：
- Y( a8 J# l/ S$ \$ I5.39.217.77冬粉──2小包tvb now,tvbnow,bttvb) {5 o, _4 H, i- [! J1 }7 B
魚丸──半公斤
% u+ K5 k" j( B0 {5.39.217.77冬菜──少許
' [+ K0 S, h* J, b) c7 C/ G8 ctvb now,tvbnow,bttvb青蔥──適量
& z3 }# p3 K' ~8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精塊──適量
) J) i7 A6 }# h7 z鹽──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 a. r% ?! A: S( q; Q
做法：
1 |. I7 y0 ?: n. Q1 {, H. D  a1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。$ |, [9 o$ V! a7 {
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。+ H9 s5 b1 n' N% O- ^# t& W
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。5.39.217.77: F+ i; b: \8 q- G$ L4 H
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚2 l) ]% |* \4 c& \% Q) J% B
材料：
% u9 O' x  L2 b! b! H2 M. m甘旺魚──4至6條
6 w, W! \( c+ @0 a+ `5 N公仔箱論壇辣椒醬
$ T( Y) v8 A8 l1 s公仔箱論壇辣椒乾──30條
/ r. a* k/ C  [4 \$ R) J公仔箱論壇紅辣椒──5條
% z, e3 ]! y$ ]  B) ctvb now,tvbnow,bttvb小蔥──5粒
5 f1 n! M% ^' N0 {, ]蒜頭──5個8 h; C+ V5 T: c" t; k
黃薑（1吋大）──1片  T3 h" B1 e0 P# i; E$ i! T
石古仔（Buah Keras）──2粒tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ f3 h& D% |$ z, ^
做法：
! t0 f& ?% Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D  a8 n& \( F- b& E% [. Y2 V
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
! Y2 W4 K  r  T9 E7 q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! K: I5 B2 d4 }
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
% A- G; G- V/ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 x- r* ~0 G2 Y5 X
公仔箱論壇2 F- s, P3 A0 H  e) x: Z( _
材料：
/ A) f( C4 C" N3 a2 Z( j: W( t4 j6 \5.39.217.77豬肉──300克
6 R) l3 M4 ]  t# K1 V老抽──1湯匙
: b0 ^8 V- g7 G9 g0 `6 J, Q公仔箱論壇生抽──1茶匙
5 I1 @0 ^, p8 g, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片）──1茶匙5.39.217.77. ^0 X' F8 x( J
醬料：
' ~' ~' L8 W6 J. W+ ^" \公仔箱論壇糖──1茶匙
! g+ u: W7 |8 t- E+ O7 y. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉──1茶匙
' B0 J( G0 r, B; J) V  b* B  h3 @tvb now,tvbnow,bttvb水──少許5.39.217.77' d# Z+ v6 X4 Q, I4 p& z
做法：0 Q1 Q1 J6 }( _2 k- v$ _4 A
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。公仔箱論壇; P9 K: m' S/ y0 d- L0 s
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3 d0 H% \* n, ]: \1 c- H: m/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 H1 L% P/ j; w* L- J
公仔箱論壇/ A& m( I8 ~! R

. D  X; F5 z4 {% S0 p- Y- ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ c( s5 S7 |6 }5 b* E" Ltvb now,tvbnow,bttvb雞肉（四分之一）──2片( Z2 H9 |' l0 d, E' Z$ [$ n7 @
玉蜀黍粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 i/ @9 p3 F4 g3 @/ o
水──少許
1 ~" G" u/ D( h/ X7 R* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：* b1 ]2 B# r4 N  Q6 O7 v
薑（切片）──2個
% W+ v8 m" _4 G( q; S7 X2 M5.39.217.77老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 C  |. O7 `2 s) h& W! y& ~
生抽──1湯匙5.39.217.77" h0 {: f( V7 i  T0 s: b* d6 I
白胡椒──1茶匙" q, Z- P) W+ q' u3 `: i; Q9 I3 w
芝麻油──適量公仔箱論壇% u/ J! k4 O' {5 G
做法：
8 O" [' {2 v6 f3 v; J% Y: n5.39.217.771.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。5.39.217.77) P$ M. }- `& e: u: _: A. `$ q
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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