[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨
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tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 c7 o2 M& ^) S  \2 o& o5 O
材料：  F/ Z- q, e# f: ]& o4 R6 O
鴨（約2.5公斤──1隻" @+ M! B" a" Z7 z1 J* b' n4 F
醬料：
- h) R2 Q, n, x3 j5 r& o$ D2 }( Etvb now,tvbnow,bttvb小紅蔥──1小碗
7 |6 p1 G9 ^+ c/ U# r- Utvb now,tvbnow,bttvb蒜米──1小碗
6 Y# j7 b% V7 \tvb now,tvbnow,bttvb黃糖──1小碗
6 J) R, G+ {9 U, t8 o! j, J老抽──半小碗
+ _* o* m5 i6 \5.39.217.77老薑（去皮，剁碎）──1個5.39.217.77$ ~. v& n* {# C: n
南薑──2片
8 a8 z0 H9 ]+ ]/ Jtvb now,tvbnow,bttvb五香粉──1湯匙
' S& l% ~2 `( _; K8 s鹽──適量
' G# s8 `1 f$ `糖──適量
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; ^8 S' ]/ ^# ]' h$ j8 |5.39.217.77做法：5 }. r' @8 l# E4 \& ^2 \
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
5 w  f% u& m& P/ p2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。tvb now,tvbnow,bttvb) F: }$ x0 Y" v! _. y
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
8 k  {. P4 U) n: n公仔箱論壇4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
# i- _7 P6 n6 t. ?1 k6 e) \9 Z: _tvb now,tvbnow,bttvb（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯& R! t8 i0 j- ^: Y& l% K

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9 R4 D/ B5 P" j- ?# ^  e6 R8 t& ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 k0 T2 |1 R" r& a7 }) f% s冬粉──2小包
- }& a% \9 D! A8 ?" l& ]魚丸──半公斤5.39.217.77  V( Y' b/ A  {
冬菜──少許4 [9 Z! C8 }+ q2 n4 L8 M
青蔥──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ k" N( n0 ^% U
雞精塊──適量
* l: j1 c% p5 I$ D, D  N% M公仔箱論壇鹽──少許5.39.217.778 O: E4 ^3 v6 D1 P% ]
做法：5.39.217.77% I5 @$ J  M$ N1 \0 m& }
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
0 c, z3 K: y' S) v6 `) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 F. ~% p5 h! t1 U1 u
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 R* a1 _5 H/ b0 `- t8 Q7 J' }
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 d- G" z* B3 [6 X! `
材料：
5 E+ U0 g/ l( R& R$ r: j5.39.217.77甘旺魚──4至6條
6 l) }) y' Z- c8 L# L辣椒醬. A* Q% y  J3 `
辣椒乾──30條
2 z2 W1 R, A6 z( r1 T- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──5條
5 k& a6 L# @* m" r$ |) [! h公仔箱論壇小蔥──5粒tvb now,tvbnow,bttvb, p7 Z( d# y: }, a) @
蒜頭──5個
, J$ v* S# r$ H9 n4 T公仔箱論壇黃薑（1吋大）──1片5.39.217.77* S" z4 m4 s  `( u9 _$ \
石古仔（Buah Keras）──2粒
) Z2 Y& L4 ^4 y! ~% n% V9 ]做法：9 Y; L' [# T; _4 |, E
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
6 w. Q$ ~% n' @+ p- u公仔箱論壇2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ z: K+ S2 N; K7 Y
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
" V) u2 g5 H- Q8 T' ytvb now,tvbnow,bttvb（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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材料：
$ m( b. D& j. e) h$ i& N! z9 {公仔箱論壇豬肉──300克/ v# j6 I1 u- b
老抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: m, I8 m& X8 M  r2 }6 |& Q
生抽──1茶匙% o4 S% |+ i: R6 v
蒜頭（切片）──1茶匙, v8 S- h* J, Y8 H4 }
醬料：% }' K: Z6 [8 _# ?7 i4 b) L
糖──1茶匙, t+ l, U, [0 ^" \- p5 p
玉蜀黍粉──1茶匙5.39.217.77& v7 K/ ]$ E% P3 ]9 q( r
水──少許. U7 E) ~& s2 y% c0 V9 l
做法：
+ j6 {* \% z3 S5 s- h; u公仔箱論壇1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。5.39.217.77! B+ v4 {/ B' B) I4 \4 ?( e
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
0 y; y# ^% X0 W# L. ^; u3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
0 j/ D6 v9 U$ s. Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  \: U( q. d% [- u, m8 L& w
5.39.217.772 Q7 P+ N: R$ R$ Q. d( S
材料：
3 F' E& l8 b# P% }+ X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉（四分之一）──2片
# c; i+ A6 j& ]7 b9 l玉蜀黍粉──少許
3 R0 d6 ^- s* ~; ~4 W3 xtvb now,tvbnow,bttvb水──少許4 x. I# u0 T% N
醃料：
, K( Y0 {! b8 _: b0 Y" j: g, L2 W公仔箱論壇薑（切片）──2個
4 m! p1 B' t) {9 Q  i. \3 L) P公仔箱論壇老抽──1湯匙9 Z7 f1 d1 g: I( E( n9 ^$ ]- K
生抽──1湯匙5.39.217.775 R& O. Q( `: l8 o% v
白胡椒──1茶匙公仔箱論壇. e$ ?, S* A2 x: J* z, m) I( v
芝麻油──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; Q6 }7 m3 K; t
做法：
6 Q" K3 q5 E% k9 Q5.39.217.771.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。公仔箱論壇; t- w8 m8 \9 J; L5 i- b+ f
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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