[中式食譜] 豆腐蛋糕

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材料公仔箱論壇8 r" f# q# R( |' t; J3 K$ p, d! o
嫩豆腐.....55g
7 K+ }# \) Q+ G. l+ M, [. ]tvb now,tvbnow,bttvb豆漿.....41g
# i" _" ]* Q) A9 v5.39.217.77沙拉油.....46gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. f6 x4 n( I; j; X/ {2 K
泡打粉.....1g
5 A! R$ ~0 g( \+ e( q9 O( G# ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....88gtvb now,tvbnow,bttvb% n. z, v2 x) T% c; G: l
蛋白.....220g* A9 ~( _" J: ]; x; i  W4 g
細砂糖.....146g
; D( n& m3 X2 X5.39.217.77鹽.....0.1g
9 u* h) ~, H# x+ @7 Q( J. x公仔箱論壇塔塔粉.....1g  t) U* f  K- r3 F7 s/ Z) I

2 p' B+ ?7 R2 i! j  J) @! d7 D! W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ e+ e+ R% B# [# e7 G
作法
+ y1 d5 j0 ?- E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
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" o) B4 o6 J3 m公仔箱論壇2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡
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3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可公仔箱論壇3 W5 u0 x# u- r0 o

# W0 K3 w0 W1 k3 n* x. S  y公仔箱論壇4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可4 }# S& [, f- s" d8 e6 n8 O. R

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