[中式食譜] 花菇排骨燜螺頭

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材料:     ; \3 U- m( _: a7 }9 s# F
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭　6粒（拍鬆）、乾蔥　4粒（拍鬆）、蔥段40克9 a; G7 U/ D- |+ b6 `
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 [( ~! F" J# f5 s; j5 O  x
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: R$ K* ]" E

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4 d4 s' Y4 c+ Y8 Q/ @味料：
2 f4 @# \6 T: ^0 \* u+ }; a) A4 z9 {蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許0 |( P% Z, W7 k, y
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  a* m; l- b/ U4 X# l( ]7 Z5.39.217.77做法:     公仔箱論壇$ y4 h: y) @$ o1 z
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。5.39.217.77. s2 A0 d5 S9 P  [3 D% z
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。& e$ V& k/ J8 `! K" x
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。! r( c0 v3 q4 u8 d' y  f& v) L

8 t2 c+ n9 `! y4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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