材料: 5.39.217.77. v/ `& b" V1 C" ?/ [- \% X+ R4 g
雞髀肉 300克、九層塔 數棵（取葉）、細洋蔥 半個（切條）、紅椒 1隻（切圈）、乾辣椒 1隻（切段）、蒜頭 1粒（切片）、川椒 1茶匙（壓碎）、黃酒 2湯匙
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調味醃料（雞髀肉）：
5 \+ M6 ^) d; n3 s% A) O( _+ {公仔箱論壇薑汁酒 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 i: v6 H( t i9 u) z' H: g% x
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芡汁：
. V. A, Y4 r( a, E/ k1 l水 5湯匙、生抽及老抽 2茶匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙
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# T2 X* z! H- S4 s0 M% u! Y3 K2 y做法: ! D* S8 q- ~" T
1. 雞髀肉切件，與醃料拌勻待片刻。配菜整理備用。
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2. 燒1至2湯匙油，把雞件爆炒至七成熟，加入洋蔥炒勻，取出。
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3. 剩餘油爆香紅椒、乾椒、蒜頭及川椒碎，雞件及洋蔥回鑊，灒入黃酒，埋芡。5 q, i" w1 Y, b
( {( A4 b) Q7 i+ A+ C% ?& Q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後，加入九層塔葉快手炒勻。
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發表於 2014-11-23 04:13 AM
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