材料: tvb now,tvbnow,bttvb) N3 O/ ^7 R+ r7 m d
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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: o7 M% f G$ q0 j. e; X6 R調味: 5.39.217.77, n+ b0 F( ^& P5 Z+ m' ?8 G. b! q
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
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( {* ]" Z- a' v; c1 H* K- X; H做法: # ]7 r c' c4 X* c$ a t& h2 E
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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! U6 n$ W$ Z/ k6 d5 s0 s! E& d2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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1 j; e% X3 ]/ ]" c" F P6 J3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5.39.217.77( ]/ F. ]& \( C2 Q
% V$ [/ W9 ?0 g; g/ Y9 U4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。公仔箱論壇& K: n" S0 X& f m9 j
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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