[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     2 e( y7 u( \! y5 g# M" c
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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調味:     
7 p# J4 x7 ^3 V# b豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克5.39.217.779 Y% o) b5 O) w9 b5 Q3 ^

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做法:     , V9 B5 t8 Z  L) s1 }- W
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) y7 B: c5 Y, o  p7 G* b7 H

) ]1 V3 X! y2 U5.39.217.773. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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