[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     : W+ j( y$ u- s. H9 |. E
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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' q# s9 L9 H# j. q2 U調味:     tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ T7 a6 I3 z4 I
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
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做法:     
* R; ?8 S6 V4 x2 T8 K1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。# d6 S+ A( N! T: c+ a

; v2 y5 f* |! Z+ R4 C2 U4 a! t5.39.217.772. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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* |2 G5 q9 a6 }( w- i) ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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7 c* [/ n) c7 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。! m6 g# g% Y" _- j6 G, ]) }" x! f) n

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