[中式食譜] 柚子汁豬扒

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材料:     
1 S* c( W/ q8 ?. ]" [+ T無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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1 }& n4 n  E: {" o0 o) Z- i5 E7 g1 c調味醃料（無骨豬扒）： tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ n) d& _: B. Z; Y- z3 r/ B& n: f
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇- c) M5 C' D" j3 _4 k" C3 T
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/ K9 L& ?) M# Q# s芡汁：
. s+ Y  v3 d  ?柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許5.39.217.77! J- A1 e6 C! Z  C  l# x
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: r& ]  b' B& l" N5.39.217.77做法:     
# q$ ^- \4 D) L; V6 t0 m9 o公仔箱論壇1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。
9 y. E9 B- r" ^公仔箱論壇
5 x" j# T+ a( t公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
5 t" b8 j2 o6 [6 U; e- T1 M公仔箱論壇7 _6 D5 O6 [5 F- w/ J7 \# G
3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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