[中式食譜] 柚子汁豬扒

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材料:     
7 \1 R- b& {  V  J3 rtvb now,tvbnow,bttvb無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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+ u* ~/ n+ Q/ ?1 w) M5.39.217.77調味醃料（無骨豬扒）：
( [% r, I( u4 j: \+ N$ V五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙
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9 t6 x  N, ~0 b( ntvb now,tvbnow,bttvb芡汁： + f* y' a) ?4 ?6 m( j  O1 t
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許公仔箱論壇3 M/ Q/ x' C$ P: l1 L5 \
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3 G' f3 O. L: }1 @( a1 d9 f; atvb now,tvbnow,bttvb做法:     3 y; P  i1 z' f+ Z
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。
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7 M7 `" j% N* O. i! F1 ]6 r5.39.217.772.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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