材料: 5.39.217.776 _% J& p t, g4 j3 c* a& g7 I
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 s5 s0 Q) U
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: e2 `. N; M, a8 o5.39.217.77調味醃料（無骨豬扒）： ( e9 ]& @% w3 [9 P8 x
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 F& }/ r% Z0 m; j6 ?
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芡汁：
, F# M* a7 \: H( M5 _) H( `0 i公仔箱論壇柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許! y" L/ ^7 J* e
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( @( c- S) x) T2 X0 S做法: 公仔箱論壇9 H7 Y1 z) Y/ `; ~
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。
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2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。公仔箱論壇! \/ g: d5 j2 ]/ l
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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