[中式食譜] 柚子汁豬扒

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材料:     5.39.217.77# K8 A' G- x4 ]2 }
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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  Z+ x# E8 _% \, L) T: ^+ Ptvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（無骨豬扒）： 5.39.217.770 y- y! W+ x& A9 k+ Z- B( R; M1 D
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇5 R  X% `3 }. U# |
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芡汁： 公仔箱論壇8 x2 S) R$ s5 R$ t  B/ D& V
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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6 Z1 s; D/ V, P6 I做法:     ! ]6 B5 W* P% G6 \6 L
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。
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# R1 {( s* [: T4 y. `5.39.217.772.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。5.39.217.771 R! h* y" q; ^" P