大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) p7 S3 G2 p" k5 A: X% ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 E# ^5 H3 z" O1 d+ K! N
( s, @( S6 D2 a5 q" M& h; A公仔箱論壇 西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位
9 ?+ C4 J' t2 ?1 ` JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# P% |6 D# L L
+ K$ D+ L7 G: T( k- a3 @ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位
; r( [7 z5 e0 H: r5.39.217.77
5 Z5 M9 B- Q# u 5.39.217.77- [ M x* ^# n9 H" g
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。tvb now,tvbnow,bttvb4 y& p- U2 q; P+ n4 [
- |+ d" |% R& O& f公仔箱論壇 5.39.217.772 V, P- ~3 }) s1 L
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。
: [" ]; A7 `# G6 P. C6 c
% f0 U0 D: G' E% Y$ c& m
/ c( K6 [# @* LPaella Paella by BCNTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N8 P2 m% y$ }/ S4 x1 A7 N' Z1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 u# s. [5 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- a9 V* z5 V; u, S `
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。
3 b2 S1 U# J5 T6 v8 q8 W. [# i. \+ P5 ]# h
Paella Paella by BCN4 z- t5 {2 ]1 \- A1 i: u* ^
大坑浣沙街
7 z0 k$ w/ I# f$ X6 {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-11-19 04:30 AM
| 