但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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0 o6 n- A) \) h: Q" a% t, H公仔箱論壇環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。5.39.217.77' D5 y/ W$ M: Q& n
+ F2 s2 |2 m# \/ M5.39.217.77潮菜廳
* ^4 ^" @( e8 r2 ~# r' `tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔謝斐道 新時代中心tvb now,tvbnow,bttvb: _$ q7 I) v0 V( w w: t: P' }, l
營業時間： 11am-11pm
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店子富中國味，坐得舒適。公仔箱論壇# B2 I; J& P v
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冰鎮滷水鮑魚$48/隻 4 r4 Q( r( D% J3 E. w. H1 u
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發表於 2014-11-18 06:41 AM
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