本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
% y, g7 ~) X2 L9 _& s' G' S8 u; l8 m* Y, h! u( f
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。5.39.217.77% {8 |/ `6 G7 P* k( H- Q0 b, b
5.39.217.77! B: [, ]; j! F: B
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。
$ ~, V8 ^4 N- h0 r/ v( U公仔箱論壇5.39.217.77# h, H. N! C0 ]
TORO 公仔箱論壇7 D3 `& ]% T9 Q; X
柯士甸道西圓
8 m( f1 b( R4 p+ @& @8 i$ W; N ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 H2 t1 c8 i/ y4 N( Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗秘魯菜
( n+ ?) @: V, {7 O [說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]4 h# [3 V& A# D
tvb now,tvbnow,bttvb8 V% _+ x2 q& B' X
Chicha
4 V: n' o+ N$ ]; H3 @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 