來源：大洋網-信息時報
1 m+ P3 L0 A L9 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 P" f5 j F* ]6 V3 i: [
 tvb now,tvbnow,bttvb1 K) g& a, K( ?
# {( C% u% c( m0 A8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米公仔箱論壇- s8 G9 L1 h! G0 Y: }1 e
" ~ E& e9 ?% s4 P4 E M 攝影/撰文：鄭巧雲% {/ G1 F# ?: m4 ]% I6 R9 @! d
7 ~' Q5 Z" K- d: |! c p1 U5.39.217.77 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。5.39.217.77 |$ C, d7 z0 r* Z
8 B, z: T9 M5 u W4 `9 I7 J& T/ {/ |
烹制材料(四人份)9 }& h9 G. g* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ m2 Q( J0 k* @* X
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
7 c4 t/ D' g( c& [% Z/ G0 c2 M. J2 ntvb now,tvbnow,bttvb$ E y0 t. q z4 L- S6 G/ A
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
N6 k9 u: X5 _' |2 n+ U$ _) n g
) J, G) b8 k3 F' f3 z$ S& c$ ~/ W
) v9 a5 p' U1 y$ B6 Z5 J$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
) O8 f+ k7 R+ y$ M; r$ r) rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* }* p) `+ X$ _. ~- p1 _8 h
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
6 L* }; c) j2 c; S$ G/ {
/ [" b9 ~6 ^" T7 t5 B' J' R" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
2 p9 B8 t4 N% `& {' a
: M" }3 X' _- F) ]' N# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
' ?6 f& i8 M/ ?
6 Z4 C' ]8 _. K; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。4 P8 T" I3 W, h7 ^1 w/ {! L9 N# @& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 G# N7 U T5 T6 c3 L# b# \
 tvb now,tvbnow,bttvb2 K) R) m& N) m7 J! `
4 _4 _5 p- H1 R7 D; W! p) E
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb% `& d9 \5 d9 ]% y+ Q
& ^3 I: K5 m& T 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
# D" Z& E8 o2 @$ L& n! ?5.39.217.777 O: M6 V" R8 s$ }5 r `
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。1 i9 R5 m5 S7 D
+ X) M6 ?8 Z1 _, h3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。公仔箱論壇+ u; ^; C- g9 V! G8 Q5 g( l
5.39.217.77) M& p6 i, ~& D' H4 f K4 y" P
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。公仔箱論壇7 S2 J4 E/ J* ]7 k/ s* ]9 q# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& u, g- b8 q% `( |/ ?
/ ~. n8 B) L; q8 vtvb now,tvbnow,bttvbMY BLOG0 d+ Y$ X& L5 _6 j! X6 D2 }9 a5 X
5.39.217.77/ d {3 j1 y0 a p; }5 d
香蕉朱古力蛋糕(圖) 公仔箱論壇: [, e* ]& g9 Z }' x
) [/ @: c& K2 ~5.39.217.77紅燒排骨面(圖)
' z/ b/ r8 d- W+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" z, M; _% f+ I3 v4 t
墨西哥烤雞腿(圖)
, t( `4 [3 ^, j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. ]7 ~/ j; Q
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 