[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
) O: L3 ?% X3 [& B) l" H+ S公仔箱論壇黃豆10安士
; O2 v/ i1 b" o5 |. T' e生粉1/2安士
* d& o  C! V* w' g% ?1 ~$ Utvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙
, P/ W3 ^; g0 V) T5.39.217.77黃糖適量公仔箱論壇  G! q- n: K3 w% z3 c, n) p' X
果仁少許 　  / k/ R" l7 s0 V1 g$ R% }
做法：5.39.217.77" e' K0 c- ^1 g/ ~
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
" p2 G1 D1 m( _$ d& m% ]) `tvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 q5 q( Z5 S: ?9 ?6 p
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：5 i) ]& o' F5 s' t  j
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvb now,tvbnow,bttvb; e9 O- H: k/ q+ P$ l9 Z4 y- Z7 K
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。7 p- j8 p# o, R# @9 k, S
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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