初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。
* h! S; l. S6 I* i: D
" \+ f+ j# ]& C" w, G公仔箱論壇
1 i W, l- p( o, Q: W g! s5.39.217.77牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。
* X( K1 F$ G3 d+ o. a/ R& A8 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" |% u2 X& V: P3 ]2 a. Q: q3 ^
羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。* f& @- R% S% a: S- N
7 F$ L6 n- m. Q公仔箱論壇吃火鍋注意事項
% B- `* `. _! E" V- n公仔箱論壇) ]% |5 l5 Q; R+ C' k& f" }
1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* X) M5 j1 [6 D& L
5.39.217.77! b* Z$ P9 g2 |" S
2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。! p2 z6 Z" p1 u
+ J& E' O6 Y) G! Y$ a3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。公仔箱論壇9 Q) H) R6 y7 ^. T; Z& j9 H% @' j
5.39.217.77( T) W/ n% v& \
4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。
& c# E5 g/ e( O4 |5.39.217.77公仔箱論壇% M" n/ q6 a7 t
5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。8 I; t8 W3 L1 F; U; v
5 K5 d9 E: i! G
本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
| 
