一到秋風起，人便會想到進補。其實不必貴價補品，價格相宜，秋天時令的雪梨、栗子，以及家常煲湯常備的雪耳和無花果乾，以它們來入饌，一樣能達致滋陰潤肺之效。
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S- ~) `- z* i5 I+ k 入秋點解要進補？誰應進補哪個不宜進補？「人體需要保持平衡，但環境有四時改變，體質狀態亦因而有不同，有些人不適應天氣的變化而出現症狀，如秋風起濕度降低會出現咳嗽、手腳冰冷和皮膚乾燥敏感等。飲用滋潤湯水、食材來預先調補，就是為了達到人體陰陽平衡的目的，藉以減少不適。」tvb now,tvbnow,bttvb9 p" M# F' s9 [! b4 N0 c$ J) s
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但秋冬進補，非人人適合。他說外在環境變冷，但有些人的體質屬陰虛火旺（徵狀有面紅、目赤、咽乾喉痛、心煩），不適宜過於滋補，如常感熱氣便不要多吃鹿茸、北芪和人參；濕氣困重者（徵狀有體胖、舌苔厚、常感怠倦等），則不宜吃太多滋陰滋潤食物，如花膠、阿膠和雪耳，吃多了反而人覺得更疲倦，正確對治方法是健脾袪濕。公仔箱論壇# B- `4 Y/ m) g$ X4 h# L7 i+ V, I9 \
8 _! U0 @2 s& M# J5.39.217.77有女士因入秋後出現皮膚乾燥、經血少得不正常，自以為虛寒需要滋陰補血，自行購買坊間的四物湯，結果弄巧反拙出現崩漏，這正是補血不補氣的典型例子。後經用歸脾湯雙管齊下補氣補血，當事人終回復正常。「補血有多種方法，如八珍湯、逍遙散，哪一種適合自己的體質，宜請教中醫師。」
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平性食材進補須知" C6 a. B' _7 o( F) ], A& ^. K
對應秋冬進補，亦有一些平和的食材，以下 一般人都宜食用：5.39.217.779 \5 Y' b+ D+ Q3 o* }& S% Z
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栗子能有益氣健脾，有耳鳴、白頭髮多、骨質疏鬆者適宜食用，大病之後，可煲栗子粥或栗子雞湯（消化欠佳可不吃湯渣）來滋養調攝。「夏天飲雞湯過補，入秋後以栗子配竹絲雞、黃雞煲雞湯，能有滋補之效。」煲湯要花點時間，乾脆把栗子當小食來補腎，李醫師指炒栗子容易上火，吃時要有節制。
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要留意吃太多栗子易產生胃氣，要因應自己腸胃情況進食，以 10 粒以下為限。尤其本身有胃炎或胃酸倒流人士，平日已比較會多胃脹胃氣，若吃栗子太多，會令情況加劇。公仔箱論壇" P* y5 ~' x1 K- j/ v) v; H, y
- V: j" K' h& C& F2 o1 ^ r 栗子味道甘甜，患有血糖高、糖尿病勿吃太多。「一些有風濕骨痛、常易感疲倦的人，吃栗子也要適可而止，因為若太補的話，易積聚濕氣在關節或經絡內，不通則痛，容易進一步引起各種痛症。」 |
發表於 2014-11-5 08:57 AM
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