材料(份量2-3人):公仔箱論壇& q( x; T& Z$ P
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
0 Y8 X( b0 j3 W; D5.39.217.77薑片.....2片1 ~/ x& Q2 R5 Q$ H* r
花膠.....40克 (浸泡過夜)3 e% `+ N1 r, O! u
竹笙.....15克公仔箱論壇" ~, F+ Q$ ~: S4 y, L; z, {$ p
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. ~/ {' _* E! c) r9 ^, [) g
雞肉.....150克5.39.217.77; h/ x) y# D. e% S6 @& E7 V0 M
清雞湯.....412 毫升(1罐)
c- J5 r/ `3 R* u2 W3 z公仔箱論壇清水.....900 毫升 r* z$ i6 ]1 s; Y# f: r6 h+ N0 s. O
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1 T7 N' k2 y* E( @, i; p0 S) r4 N公仔箱論壇調味料
8 V Q- ], f' c' D; O4 f( E蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% h1 F0 O: ?) j
芝麻油 × 1/8茶匙
5 m' B3 @$ M: |2 i Q- i* H% H馬蹄粉 x 2湯匙
) v$ z3 |0 f# w! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; \! H, B1 V3 Z1 a- u9 @! N
鹽x 適量 (作調味)5.39.217.778 h8 t+ L5 |" w8 w( w
( z9 ~/ t$ e# C- \* r2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! s" e Q3 M) }7 O& U J1 }3 a8 k
做法
8 n L' s. ~, x. Y( E, {5.39.217.771. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇/ i a! K3 G( K2 h, }
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇2 [& A( W" A9 c- Y9 e( I
5 F8 |! X" d* j! L2 r6 M3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb2 }" V" `8 {/ w s
V4 `- g- f' T. A, K5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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O7 Z1 d2 p! Z$ F# R- n& a& q& w5.39.217.777. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb: r3 [9 e7 T1 t% P! \7 G
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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