材料(份量2-3人):: X7 K2 ?- N* Z# r! i
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 K0 R& e: v( b1 U' z
薑片.....2片
" Y3 p$ |7 O/ m1 x& I- F公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)
1 x! [6 X8 P6 C0 @# ^& j% k, }公仔箱論壇竹笙.....15克5.39.217.770 n/ C* }& Z+ Y- g$ U/ R
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
& s' L' v: n0 B' Z公仔箱論壇雞肉.....150克
, K# M7 A O# z1 I( }( P n3 u5.39.217.77清雞湯.....412 毫升(1罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, t) c- i# m( {
清水.....900 毫升
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' T( R) f3 w; L5 W調味料
$ F+ X8 i( Q9 ~+ ^3 a1 P7 @蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( ?6 W+ N3 S, J: G
芝麻油 × 1/8茶匙
: Z' G: f( ? B) v馬蹄粉 x 2湯匙- Q8 d- I3 Z3 e7 R |/ u
水 × 100 毫升5.39.217.777 l4 _* f% s: M5 V# L
鹽x 適量 (作調味)
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6 k1 V& E3 ]3 _+ E# D2 Y" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# w' i+ y9 D# T% b2 b
做法
# d `+ ]( ]8 V/ }( O1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb& n# |. _1 u; b1 Q) v
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇- m( Y2 x" C$ H; |" v& [, i" N
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇9 L. f1 T: R. u9 U- N
# [$ Q$ R P: A# ]5.39.217.774. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.774 ?$ c4 [- w* N/ Z- w
! v: B. C" b3 s/ z公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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5 |: e) T6 r$ @: r- U: |tvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.774 v+ q L. g# {, T. S0 E
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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