材料(份量2-3人):
2 A! |4 e1 M" z7 o) [5.39.217.77乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
. D# T8 S1 e# _+ M' q d/ X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片5.39.217.77' ^0 A+ V' A8 Z
花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 |; B- `+ \: J" ?! y' H# h
竹笙.....15克5.39.217.777 q- f* }9 g7 T7 y" |
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
( d9 I6 V6 N# T6 s, \tvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....150克公仔箱論壇9 C1 g. x2 [: [8 q; N1 d p. }
清雞湯.....412 毫升(1罐) r* E( \. u% A5 b' Q$ g
清水.....900 毫升
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調味料
8 N2 |# y+ {3 [& dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙
3 k: d4 A: \3 o4 L# g: G- X3 `& Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙5 b& C* g! l1 d: h
馬蹄粉 x 2湯匙8 [1 c7 p9 {) @
水 × 100 毫升( w6 C: L$ U. C( b* K6 D
鹽x 適量 (作調味)
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. T: G; ?$ k$ ^8 c2 Z! f做法5.39.217.77 ]9 V, Y. m( L
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)5.39.217.77, `# A! |& {. T9 ^
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇6 y# P3 J& U* @4 F2 T! h& T4 {
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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2 Z \+ C; |3 A8 b0 Y. @. R atvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.77! k% I' s9 `# K: P
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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