材料(份量2-3人):TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 Q9 | d; H- c+ ~. b
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
1 F' b4 \& L; w: K公仔箱論壇薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' v! b2 I, B& f0 u- k# \
花膠.....40克 (浸泡過夜)/ w3 @4 P! m+ H9 h' H
竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 m2 x/ ?) j% m; S
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 s. h" u2 l: e. v2 h. k$ d
雞肉.....150克
3 s& }: r8 y" @- T% ^% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)
; A' s7 _ `. z# |! ?0 M' r清水.....900 毫升9 _7 t0 x; l. H8 B1 \ ]+ B
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5.39.217.77& f8 _! c& V) Q9 V7 e
調味料
0 A4 K8 B, }4 Q* w2 T+ m公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: [! J7 V: t0 j' [
芝麻油 × 1/8茶匙
5 K2 N! o7 A) w+ n4 P/ x馬蹄粉 x 2湯匙
( C7 a0 ^. C! c$ n* H6 _5.39.217.77水 × 100 毫升5.39.217.77( @0 A0 `) t1 P& f7 b% u0 W$ a
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb& j$ g" d& X7 j$ p; ]1 @
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5 t) q: |3 z6 A5.39.217.77做法
! {$ z/ ?! H( B1 C' m1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用2 f8 O: l+ v3 q. R# T
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用9 j8 N0 n9 L! u8 K# A5 X
& z- K8 h! t3 itvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇# C5 _9 v4 X; M( |3 K3 h; S( e
}/ T, n" N, K9 Btvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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: _. s+ ^8 r L0 q1 y* Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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