材料(份量2-3人):
( I; q3 K8 C9 w0 S公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)2 G/ G0 ?! M1 c5 ?7 |
薑片.....2片
6 a0 Q( g, p* o7 T5.39.217.77花膠.....40克 (浸泡過夜)
3 ]: t3 P0 I, \% \) Stvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 {9 U. \- ?; H6 C4 r
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)9 ~9 u) M t0 ~. K( t" i9 ~
雞肉.....150克5.39.217.773 y+ E6 U( ]% q. Z& n5 l
清雞湯.....412 毫升(1罐)
+ @4 P! q+ F! u4 A% r2 D; B U* _& Q* O清水.....900 毫升
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$ }9 e, t. V1 I# q: d( b7 G% \調味料
3 m, B1 a& _; h+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! S5 \7 T+ z+ k
芝麻油 × 1/8茶匙
! I) l! f0 k, }" [0 B- r+ b$ l. L馬蹄粉 x 2湯匙
9 M+ f+ F9 P& I& h( jtvb now,tvbnow,bttvb水 × 100 毫升
5 B& [# ^/ @0 j3 g鹽x 適量 (作調味)
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- y8 N( L& Z! p1 B公仔箱論壇做法5.39.217.77% b; N- H, y& I6 k4 i2 e
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇& \% Z: G* _) n( `+ p+ B
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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' {: _- ~( [5 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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: ^4 F7 l: D8 u$ l# @! |3 L公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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P& m, m ^. B" ^, J6 f' S6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味9 [$ L8 r. y9 ~0 { z
0 Z4 c+ H( A, Z% p& m' f" M/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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