材料(份量2-3人):+ o+ Q1 ]; i6 E: n& b. C& y
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
8 ^: a' r' l( j2 C) ]* e5 Y" _tvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片
+ @( G* G) q3 a+ d1 E4 P9 }8 q6 w9 z公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)9 T6 f0 I2 A: {1 N9 g
竹笙.....15克
9 W- f5 c& B2 O: E7 w黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
) d" I6 @6 E7 X雞肉.....150克
1 Q& T1 @8 s2 c. n5.39.217.77清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇( C3 J6 n; q# f3 O' L. Y) E
清水.....900 毫升5.39.217.770 q7 H; h7 m. s# [4 i
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6 K, [! C* x3 n% J5.39.217.77調味料& }. r# @: W+ H* x; H
蠔油 x 1湯匙
! z$ b1 f2 |( G7 x' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 × 1/8茶匙
3 _; @% k0 M5 \- w5 `( H- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙9 _3 Q0 ^/ D1 a# y
水 × 100 毫升
- o% j+ A7 j) L+ Q k# m5.39.217.77鹽x 適量 (作調味)
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做法
( o6 l3 q6 x* V# X! e; V' J公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77' q2 Z6 U& i4 e$ J
+ s+ y+ ^8 T3 v7 s7 U: `+ Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.77/ O; ?2 |$ J4 @
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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8 n: i) y# M" x* n: g公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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