材料(份量2-3人):" f f k% `& d7 {# Y/ w
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
' y4 E2 [% `! c g" ?; s公仔箱論壇薑片.....2片
. J r( O( u' }1 ?; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)3 e1 u6 l. W0 A3 a2 V
竹笙.....15克+ B% R3 S( o/ G' ?0 _+ @9 N3 \% c6 `
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
9 g7 G: Q8 y0 C4 B3 ?; D" v雞肉.....150克
4 L. |% j% x- x; C. v0 L3 Z2 Y清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.77. C# O1 ^9 h! a/ f( u0 @
清水.....900 毫升公仔箱論壇6 K6 Y/ }- |3 j2 a5 O
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2 d: \1 Z. B1 i9 T' L* E+ p; x3 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# K9 m/ l" N
蠔油 x 1湯匙
- G+ _6 y! W4 x9 V* u0 D芝麻油 × 1/8茶匙
! m6 L+ G% F$ V/ |% L馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.77, r$ e; D4 m6 U
水 × 100 毫升
# w6 l4 W0 U! ?6 Y- Utvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)
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2 ^. K( `! G# |. s% ]做法2 O q5 [, L0 J C1 d- ~
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77: V C9 z# D; s4 S, b8 x
' c: r$ n2 R7 X/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
% s; ~: ^$ \6 C' F5 V4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ D' S' x7 C$ a
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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! @: k9 C3 t6 ]3 |$ b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味2 ?( X2 ]0 H, l/ g, ^1 _
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb% F& s( o7 Z d1 H4 P7 h/ T8 h
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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