材料(份量2-3人):
; P v6 A; p( Z- \, Mtvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 @, c1 N n, b
薑片.....2片* V' u3 H8 G( o! c9 j
花膠.....40克 (浸泡過夜)
6 p7 B1 L v) c7 i" i6 T, H# Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克5.39.217.770 F9 I8 U0 p: c9 w, l2 L1 C
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
5 A& ~# O% I% \, s _0 j5.39.217.77雞肉.....150克9 ]( F- \/ Z* w, w2 J, e( M
清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇3 C9 ^. {. _, Y. u$ P8 G
清水.....900 毫升
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調味料
3 I/ z' c/ T7 n. v. G3 s' s+ p蠔油 x 1湯匙% p/ U3 a! k' Q' y; N
芝麻油 × 1/8茶匙
' @% }. F, H/ U" d: q公仔箱論壇馬蹄粉 x 2湯匙
5 ?% [' G$ _) z5.39.217.77水 × 100 毫升+ n( N" }( G# {$ S6 L) w$ u
鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb! P* t( @" j! Z8 o! k5 k, u
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0 ?$ t$ z9 ?$ m7 Z做法
! s/ X9 E( v5 ?4 ^9 b) A5.39.217.771. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)5.39.217.77+ Q" M |' w! S% l k0 y; [
" `' p" n# j( g* G' q公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用) j, o4 w3 X# u4 M8 Q/ A
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% @6 H' _2 L3 {) D1 F. G0 B
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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; `& C7 z8 t; a. G: `5.39.217.775. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb) P8 I, S$ B$ A) E) P" F
8 q! w9 q% B' b3 n ?- k3 t7 g7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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