材料(份量2-3人):公仔箱論壇5 y. X- D& e! g% |& x/ u7 E. y
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
/ A6 C' h! J& B) n2 ktvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片
j" Y$ f9 n4 N Ktvb now,tvbnow,bttvb花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 U+ ]9 |, E- c b/ a
竹笙.....15克
& I6 Z# h, W" V7 p黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ h6 B) E; ^# p' z* F* V: H
雞肉.....150克
4 x0 K3 p% ]( n清雞湯.....412 毫升(1罐)
; Z/ Z- j& s( N+ _( L% H8 q公仔箱論壇清水.....900 毫升5.39.217.77# C1 ^: U# C% i
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9 C* T! Q, z* R0 L! l' J: U, n調味料
0 {" \* g; s, K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇% d+ G( R" U7 j, l8 Q$ b
芝麻油 × 1/8茶匙
|7 g) p& f9 Q+ v+ G, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙6 H% A. u3 u. V3 l# f
水 × 100 毫升
% B- Q: ^2 y ?, a$ f6 S鹽x 適量 (作調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: m1 V9 v9 {. k' S( d5 `
5.39.217.77; D5 }! t; L# T ~* d4 h
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做法) u+ I3 A; a5 o* T. L
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 ]+ z/ }3 L/ D/ d/ T5 f. X
G3 V/ `! i9 \% u1 d8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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; T) s& L* H& g( ? v9 C5.39.217.773. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用2 Y7 c' u! f$ H3 F1 {. e
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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/ ]( r5 z1 h' a1 a: i+ `+ B5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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2 s |, e9 p5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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