材料(份量2-3人):
: D% \) `0 F" Q1 k2 ?! S `& wtvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
8 D: }3 o! h; p9 k公仔箱論壇薑片.....2片
8 [" z5 M" Q6 z花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb. v- t, F5 W" \) n
竹笙.....15克 p& C# m1 d& S E
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)5.39.217.77" }; V3 N# y6 Y" \+ _% q
雞肉.....150克
* r7 O( w+ a! F2 ^2 C) M清雞湯.....412 毫升(1罐)
P! C" Y* i+ n, ~! F清水.....900 毫升
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$ ^( l9 E% C/ M" v2 v調味料
6 Q/ @/ I. {, Y. d# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙5.39.217.771 A, c7 b6 C, ]& l4 G$ G8 o% q! e
芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.771 C. N5 d& n. g7 u1 y) S( L+ l3 V
馬蹄粉 x 2湯匙
: c2 Y7 `% h7 E! m5.39.217.77水 × 100 毫升
4 _6 R# ~# j3 N. x/ d6 g6 j7 y鹽x 適量 (作調味)
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/ x! b& _9 F1 `: Y7 s2 a7 \6 V做法
0 G! Y3 c9 F, @8 n% E公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
; S3 W) L& G _9 o+ o5 ~, z7 Q L公仔箱論壇5.39.217.77" h! y/ u; ]: H$ s$ [
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
6 I5 g! |: }% z2 }& e- C7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d# \2 [2 G! \; U公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇4 k, p( p; v8 }2 N" v% t
# l! M7 O. L5 F% ^2 }; h6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.77( T" J, r- I2 `0 p+ F9 S
( f+ v8 X1 s0 d8 }' s. o7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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