材料(份量2-3人):
2 X: D! Y4 ^: ? e. N+ B S0 A公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
4 U3 I& @7 y2 O8 C c( I; stvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片9 ?$ q, s* f2 |$ t8 n1 E
花膠.....40克 (浸泡過夜)
* F# C$ o! O- ]! {1 V+ X公仔箱論壇竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ ~" N. c8 m: f' f
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" r( r$ R6 y0 q
雞肉.....150克 C. @: q' [) X! R1 `, g
清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb* U; B5 l4 \3 w4 ]; Q0 O( P
清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb' B' Z3 q/ O1 K6 o6 u5 z# }
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調味料公仔箱論壇; ~0 X+ \1 K' i% y7 r/ `9 s8 \
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 z% u+ _3 l0 c4 P
芝麻油 × 1/8茶匙
) l8 @6 H& d) {+ @+ T( a5.39.217.77馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇: ]: w, b/ w X4 _% [
水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c+ }9 E, O. @- B0 `& H
鹽x 適量 (作調味)
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! `( d; ^9 [5 D6 v7 }1 stvb now,tvbnow,bttvb做法% t! t4 M" x' ?9 M: a" C f: d6 L
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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) T# Q5 f& M8 d& Z! H% m3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用$ x6 v+ R" U( ^2 _' V- n
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5 \. M# ~3 z. M% r) X0 J, v; \
% x% ~/ i6 d- {! k( B5 s% S8 ?5.39.217.774. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ [) N7 E6 T; _; Z' C
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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* k1 G1 X9 P: G$ ]6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇8 C, r" K2 T4 T) F) l
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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