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5 _' w: G; t& M4 V% etvb now,tvbnow,bttvb材料:
) g% k! T$ d; s3 o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ @0 K- j2 F7 }3 t# E; e! V5 y0 Z
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇( ^! T, s$ b/ W& l, s; k2 O# c
洋蔥（切粒） 1個
1 V6 q* `! u, b2 c0 R西芹（切塊） 3至 4條
! {0 k I1 X5 O% L. p- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克6 o# o% S( S8 W8 t( t) |
蒜頭（切片） 1粒
& F+ R$ v7 v% B/ j% R( J5 Ptvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ [0 ^1 Q* Q$ k
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升' _+ {9 ?+ |" [/ X x
百里香（thyme）3至 4棵5.39.217.77* i+ P* Q h q( y
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇/ W* Y% Z. V: f: Q e! N
洋芫荽（parsley）1棵
" H! q. P( x6 A4 l# t- r& s v公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
& d0 Z, O6 W1 c: K1 { Mtvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 ^+ ]6 t- [# J3 s+ E) _
鹽 酌量 K" h3 M* ]5 b
鮮磨黑胡椒粉 少許
/ D* b6 A+ H1 L. Mtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.77$ t" d8 j* o4 Y- w; L6 ^
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) {+ h2 ^) L, `' D0 J! _% U+ |5.39.217.77做法:* Z# l) h$ c; X: k# P) h% X- e1 ~
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇- I. a& t9 D$ J$ ~
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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5 D2 J4 @: N' r5.39.217.77倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ L2 q6 c! ~5 }" u6 y" h
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1 `2 x! O a+ l9 |/ W' |" d公仔箱論壇溫馨提示：
% }, I- x- U% [" v4 Y$ G9 X! ptvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。5.39.217.77 t5 `3 v7 t2 A1 Z3 ] u1 t0 M
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。0 N5 q' n8 y& T
" d" B. V, A) v% A$ U. n百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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# S& j3 {$ w) F! V5.39.217.77留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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