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# T% M0 s9 q R! g* W" Itvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 ^' x0 R& T" e2 k O( g; ?
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* M# q2 l, C
牛油和植物油 酌量# n/ Y$ ^1 x7 m o5 E
洋蔥（切粒） 1個
/ e0 Q$ p. u8 e* U; \# d5.39.217.77西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇5 b5 V6 j! D. D# u+ U. G/ z
蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 [9 |% m) C
蒜頭（切片） 1粒
5 o$ L4 C- `& Y& K/ D法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
5 v! ?5 {% v W9 Z7 S& ]% A5.39.217.77雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.770 [4 F ~. x& H: [( z
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇* V+ A( d# y' B& h4 l0 T
奧勒岡（oregano）1棵5.39.217.77# d. D: D/ J2 z* q4 ^
洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb# q0 r7 K% _7 f8 B5 g3 k
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
! b+ x I R. z9 k) S% ?5.39.217.77急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb' `8 f" }5 j' c! [
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 f2 R0 w. j, S _6 E* q+ V1 j
鮮磨黑胡椒粉 少許
5 E) L: t' y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.77( v- |3 J% y9 b: p7 x2 B+ E
5.39.217.77- a) Z/ i) `* o% b6 \8 N' d, K
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做法:
& ], a8 D6 F9 _6 e1 O5.39.217.77把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。" \) M/ g L e: h0 a8 A- o
公仔箱論壇5 ^' S$ M4 a# m- }$ E5 z: R8 y" N
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。( t+ m: K7 F$ K- @- {# z1 D7 ]
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。6 Z5 |- d4 ?5 h' a
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a s5 H- c' Q2 M* c( Q' b
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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% A- ?+ G% W/ \* J煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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( i2 M% h: V) [7 T- n4 ftvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。9 X" U( y8 c, l0 L6 z; t
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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