 5.39.217.77& y/ n( v" v4 _. h/ ~& T
% n( F7 J! I L' E' Ttvb now,tvbnow,bttvb
# A$ E2 F, f4 J$ h6 {+ F5.39.217.77材料:
; W3 j$ L% v- C6 B) \1 p& G0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克- u3 l( T n$ z
牛油和植物油 酌量0 s( Y) e& c0 _7 {# g9 }
洋蔥（切粒） 1個
: |/ m3 Y: Q2 R6 L4 n" J西芹（切塊） 3至 4條5.39.217.77 u7 H) r( P6 g+ G0 Y
蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! Y/ A9 ?8 K: B8 a
蒜頭（切片） 1粒5 f7 P9 O# g+ k2 d/ @7 N
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.774 v m8 M& c: Q' [* ]
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
* J0 z+ G4 x$ f2 M+ A- V公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵6 U' r: B# j6 l
奧勒岡（oregano）1棵
" {. E8 }# H% m. R# F5.39.217.77洋芫荽（parsley）1棵5.39.217.77' A* N0 b% T# \
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
0 e& ~# M6 v, H! K' Z O急凍青豆 150克
9 s. E+ z0 C. ?3 `5.39.217.77鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb3 f% L. h; L* [8 I6 ~0 X
鮮磨黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb* X$ f! E$ _! p0 l4 Z5 E: J
淡忌廉 （cream） 3湯匙
* k, p" ]' }& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B0 D# s' I ~$ H$ i& T
+ L3 Y( e7 l+ P公仔箱論壇做法:
! z, u8 @' r# L: D7 E% Htvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇* i' c9 }5 P A
( L/ t& k& r0 K+ P公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
: h1 I! u# [# C f( d; H% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 C2 P- D/ b" a0 K# f
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
% c0 G3 z' A( e7 W6 i; o1 J3 i& U+ D; T( W
; U: l j5 p1 { x" q& t" U倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
$ g z# x! s( x% M' |, Y5.39.217.77公仔箱論壇. k- x @0 \( b& n9 |0 H* ?
: p8 x. i) `. f
溫馨提示：
5 X$ H* ~8 k, `法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
4 Z" |( M; P, e( N, rtvb now,tvbnow,bttvb
1 j% j2 Q* Q/ i+ H煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
4 Q$ E, o7 q+ O( \) z# J' c) mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, @* u! f2 |. R: Q
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇+ f' q3 H( l2 m& a# ~7 n
$ p; `& A! W, S' {- n公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 