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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 e" j, C$ e9 O2 q, K
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.77) L; o Z! u5 ~* Q0 k, p X5 i
牛油和植物油 酌量
0 _! h" w0 q4 w( h! a" h: u公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個0 O$ l' a2 Q4 i9 [+ ]% g- m' q
西芹（切塊） 3至 4條
1 T& h1 I7 r. T! ^$ P8 ^蘑菇（切片）180克
9 u, X" a/ V V: e+ m& i公仔箱論壇蒜頭（切片） 1粒
+ `0 k) f4 z+ ]6 @4 ]tvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
3 y* I$ X0 c4 U雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
" D2 E1 k& ^ n+ s5.39.217.77百里香（thyme）3至 4棵
2 P5 K/ Z2 a! q I( Z. p奧勒岡（oregano）1棵5.39.217.77. p Z( U" h- v% P& T" q
洋芫荽（parsley）1棵
, ^+ y; S- P4 X) }& K3 {! r公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇 E. c. a g/ \2 l6 f
急凍青豆 150克8 t1 v1 n' u8 v7 v( h5 W$ [
鹽 酌量
# I$ v3 ?3 W, S W k3 C0 L鮮磨黑胡椒粉 少許
! K& |3 H( y- i& [5.39.217.77淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* @4 O m& X V+ D+ k
' ]9 D5 r" a! v+ k$ p$ ptvb now,tvbnow,bttvb' e# ^ @( A' K$ A5 g$ `# A
做法:
3 V2 @% b& K1 t( L把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~0 `- `$ ^. `* I: [: ^9 b
* W' p1 R j% E. F' ~- p) Z用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
+ n% y2 |5 Z0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 Z, Q4 O/ N; l$ t
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。* ]+ L3 p1 l4 o6 m8 I7 ~7 b& x
" I7 W% H+ x. d3 i! L倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5.39.217.77 E# T! e& a# }6 [8 Z r$ l! S/ M
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溫馨提示：
1 W, T0 s/ }" X9 _7 o ?公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。' L3 V; M- V9 S7 c( W# H, }0 K& p
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.77! g# I( C4 W, J& ]: ?, A/ a
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
9 ?8 g+ U! x LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x- X' n6 d) ?# `1 F0 t留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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