7 D6 f/ D" c/ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 _+ b* O' n# d
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材料:公仔箱論壇" V- G( \7 c& b. T( K7 c( {, @
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& h' i- j" K% h$ i3 s3 t
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. \1 H% O+ o' o8 Q4 h
洋蔥（切粒） 1個+ ~" u8 ~* p8 j, Q2 s3 a
西芹（切塊） 3至 4條7 z3 L+ s3 V( c2 H" o; Q
蘑菇（切片）180克
* m& H' W4 H( F& x' J2 O蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 U0 Y* S6 @
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# G0 T/ r) I3 D: l
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
# S- N* D- e- e5 g# M; Q2 e" L) @百里香（thyme）3至 4棵
2 N- @) ?3 h2 f# G奧勒岡（oregano）1棵
5 I# r- ]+ t/ d% ?& F洋芫荽（parsley）1棵
( z N$ I7 M* M8 B4 w% F% e公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb) s0 y$ E+ [! w
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb5 T! h, d8 o# `' {4 c
鹽 酌量
# ~4 a x N' ?) T5.39.217.77鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 z. r, N! ]3 |) K. V
淡忌廉 （cream） 3湯匙2 V5 ]7 t$ A2 m. c8 V3 }9 C
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做法:
/ P, p) O) e7 l% d6 C4 _# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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$ v) Z; C2 L+ M- \公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! {% g& ]$ U) f" Z- \
1 ?4 d9 }6 s# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇8 p3 w9 x' j* h* S" r- f# D5 J
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溫馨提示：公仔箱論壇7 z" v6 ^! `0 R- c2 ^ h- `6 d+ Z
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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9 v5 z; F$ m$ z9 K7 U( n7 |7 L! S7 b# i公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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