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材料:
" k# R+ T2 |$ V/ X無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.772 {/ ^9 ?7 Y# w4 r& i/ H& @/ N
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 w( @6 H/ n4 u7 X' |9 Z
洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ V3 v! O0 t& |* [; z6 V
西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb! h! L$ V! ^" `) c5 N! ^( c
蘑菇（切片）180克8 O; d! e7 C" N5 P
蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 B7 {# t8 w( a
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙. o. h8 F1 x6 p; P" x
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
[+ ]- z% m+ c5 i- L( X3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵
, E/ B& F3 m: Y+ ~; H& H: K奧勒岡（oregano）1棵
+ m) j( t7 [- g: @+ S洋芫荽（parsley）1棵
$ T" T# S) i2 K8 c% ^/ T0 e- j5.39.217.77低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升. K6 n# a8 l( Y9 P' u1 m. m* j
急凍青豆 150克
! a D0 g: F P0 K! ?/ x鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& P5 ^. `- y2 n
鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; e% u9 {4 k7 G% E
淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.77# V3 i; a Y4 k }. }$ _. @0 ~
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2 @$ g) x- i" ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 Z, {, U1 K4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。# a' [. {% G; Q, x6 E% P) M# O
) g2 X# Y" `# X! w/ K: t' n8 X7 ~用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ t# C+ K8 D5 y3 {! m \! R5 q
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。公仔箱論壇6 U( c7 c; R/ D8 L! {! j
5 [! s) u2 Y, ?9 G3 C. ]4 H5.39.217.77倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \ X! Y2 M6 I- h: [
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溫馨提示：公仔箱論壇$ @/ }: E+ ]! _( b
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。, `; {5 |" s( |) ?! M" P0 i2 F! l; b
5 Z" C1 t$ f, v9 V# Jtvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。9 B# E* E" n; i# I# Y. g( _/ J
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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