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+ S% Q! R" m3 X2 { ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇- y; |# g; Z0 |% i3 S- q6 q8 w
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 {1 t. t8 y3 Q
牛油和植物油 酌量, \# o6 s* W( z7 a" S, G+ G: s
洋蔥（切粒） 1個
0 @+ d- d% B8 }西芹（切塊） 3至 4條
- N1 T) d e U# v, v- V, j5.39.217.77蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 t- R3 A; f3 D
蒜頭（切片） 1粒
3 n5 r+ H2 e% ]* F9 ltvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
$ }# d4 t) e5 Z7 S* \% d4 T' h5.39.217.77雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升- b- H0 R# ?# X) a: k5 e$ B
百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb+ n! u9 v2 X8 j1 \
奧勒岡（oregano）1棵
; T: e' M/ G5 w2 P0 a" n' Y, H洋芫荽（parsley）1棵
2 g; X/ V7 v! Y1 R/ i# V9 S低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇5 t6 Z. q/ K, j/ o
急凍青豆 150克
, i2 I9 ~ j: X- L2 i3 g6 G) N5.39.217.77鹽 酌量
! n/ {) y5 y L) N) o7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許
2 Q" ~ t4 X) M; y- W" Btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.777 k) d& J6 R) [; j P+ @2 {$ _# a; O
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( p) W' Q# O5 U' `做法:
' M- x0 r: T# Itvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb. a8 N/ s1 t) t% s- Q
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。2 E6 a% u* v" J8 B( V8 R; V3 a: }* s
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：5.39.217.770 y# i+ I ^" C* T4 h0 g/ H
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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2 f) Y/ ~2 B; j# a& c4 D# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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& I1 w1 l* j+ u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb0 d' l( p0 ]+ n/ G1 Y9 V2 {! h
9 d, m3 M h8 Q. J; |; htvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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