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) U+ Q1 `0 h2 I- `0 [tvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 |3 ~( k% T* @9 R. d公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
, C: K& i7 Q# {& T6 o5.39.217.77牛油和植物油 酌量
) M* i. l$ H1 N2 U5 `$ \6 `/ ?洋蔥（切粒） 1個7 y: |5 E2 }& F3 a) ]
西芹（切塊） 3至 4條
- t% }+ t1 |9 c* k0 g ~5.39.217.77蘑菇（切片）180克
: f( F3 l+ [, H. Y. J0 i5.39.217.77蒜頭（切片） 1粒
" `( ~- M I$ C# T2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
. h6 E& n9 @% |0 C d2 j9 l雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
- l3 D# ~. g: f5 I公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵
) N7 a8 I& o! C1 {& Y# h! q% V+ jtvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵
! P/ m: Z( R4 A, I% d4 n) Z- u5.39.217.77洋芫荽（parsley）1棵9 e& n# r" d" S4 w* C
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
3 h6 \% Y9 {* q2 D4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
1 e1 I+ ^7 K4 Z' l/ V. E5.39.217.77鹽 酌量
0 Q( @" e) L1 M5 J4 r9 L2 n公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許
2 B: }# b# i. L/ U+ x# r淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 j0 j2 c' |9 t" o# G
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- a9 Z3 W, ?$ X% u做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% B1 D6 K& ~ Y! _' ~
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& ] B/ Q, F7 s+ ~
0 F u! z# ?! {0 L# y+ a# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 L' Y0 p4 h4 e
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：公仔箱論壇- y& J" v. K4 I, F, k7 T( e4 k
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; s9 t6 y) t4 U) W
) C. A4 {3 C7 S4 H" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇$ P& `. r7 C: P% B3 M9 F
- Y2 o. D$ h. D( g4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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