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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# C6 ?! o7 E/ S
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
8 J- N# D3 U, A牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb! Q& v( e* s1 V0 G5 x
洋蔥（切粒） 1個
z! u( h$ u$ n" w1 c( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條5.39.217.77- L5 M, c, [* m6 D( v6 A
蘑菇（切片）180克4 B$ h8 F, _* t
蒜頭（切片） 1粒
( z2 p% {3 D6 h1 t8 G% S6 B法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
% m' o4 y2 c9 j! x9 w! X; stvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
8 q% `2 w8 ~& H s$ n8 Y$ ?5.39.217.77百里香（thyme）3至 4棵
6 I+ o& ]# c# c; O5 G9 @ o$ ]$ Ttvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb) `1 o4 N- {' b% H$ c" {( c
洋芫荽（parsley）1棵
; L6 Z ] i, e3 O# Y0 E; L公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升 P M ?. B7 J5 N) A1 I) Z# y
急凍青豆 150克
* P6 S$ `! l% U5.39.217.77鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb; m8 n. j; W y( i+ g
鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.77! m- y4 H$ H7 r# z. s8 ^0 n! z; x9 W1 l N
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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1 K$ W5 l* l' k; ~* }$ R7 W5.39.217.77做法:
$ g a; x8 g4 g7 g4 I公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ l# U. T9 v9 U0 K" N& t
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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- k* `% t3 u1 g4 W5 s5.39.217.77在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。5.39.217.776 B% ]# D5 g5 r4 [% g, `
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
6 r/ q- T" J R) r% X2 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 B9 D/ I5 x( S1 M
. n- c+ H& R- j r ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：; F x+ e: e% K3 f+ _
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。% I* s0 j6 J* w4 d9 U+ T9 S9 b
* p% k8 A5 Y- m/ C$ N煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 g; [% ?: ^5 j. D- C3 L
' m0 V1 K' `5 Y* v% l百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
; t% b6 C+ f ~) G; ?0 W: o" ^ x3 _. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z8 U6 H' g. e B公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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