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& _2 C" U: }3 P: _: l5.39.217.77材料:9 n! e4 T( q3 n! t( x
中筋粉 200克
' g( T5 H$ J6 K公仔箱論壇低筋粉 40克
, `7 y- n8 | c Atvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙
/ n1 g! F3 L! O- H0 Z公仔箱論壇幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 A5 r: |' l) s5 o/ T
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
/ Y/ h) v4 [; ^9 Q+ a* wtvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
& C5 M o, z% y2 b, s: w2 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許8 \2 U. y7 D m% \# c4 {9 B
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
) B/ |" `! @2 P2 V0 x公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb: }- j6 p* X, C- r$ T+ Q
牛奶 75毫升
5 `- A. i+ g6 H5 W南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 M6 |* C0 B4 O9 M( }' r7 U
南瓜籽 30克
1 r8 r: x+ v* a5.39.217.77牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77$ [- D" E6 b& h4 p% U M7 l8 B: G* F$ [' ^
' u" b7 U& S7 ?& W公仔箱論壇公仔箱論壇( B. h( o6 r7 ^7 j7 r9 `# M9 e
做法:
3 ^; u% }' F" X預熱焗爐至 200C / 390F.
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/ g! s3 w( w5 V: q% m先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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; K$ l' {( b. Y7 x2 `! S+ itvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb9 [, A3 ~. M: e- Z8 ^5 x
' k& t: D& `% z5 H- j vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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. I% _' ~+ S9 x. x5 k3 U3 c& ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 _- {. y5 a2 ]$ c# ]
溫馨提示：
# O- @& [5 I, A- D' P0 z, S2 V! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇- m) f, \5 c& y1 Q! x/ W( d* w4 z
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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; A- ]6 b/ M& J7 P4 c公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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