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! ^8 R2 t8 T) D9 h材料:% \/ L* D" I* q7 ?: e
中筋粉 200克
$ h( g0 I) K/ J8 b6 A低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb% x/ d6 x% [% L+ T$ q3 M6 w8 {6 v& p
泡打粉 3茶匙5.39.217.77 J/ v' ]5 f4 A
幼砂糖 15克
q+ S% i1 f* q& I公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.77! Y% L4 y% F9 H* S" L' f3 T
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
5 R2 t6 c8 T8 p% G! \# p& U鹽 少許
$ i2 T8 K, @, Q冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
4 I2 f) |* Y) f% e4 M! }4 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻8 x* ?. T9 L+ L2 O
牛奶 75毫升5.39.217.77, K: E9 v' w6 p( |- W8 J# j8 k" C* Y
南瓜泥（做法見下） 100克6 c, Q9 J+ h0 t; Y2 _
南瓜籽 30克1 q9 N1 S; u; u( {
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）1 W$ G$ D% ^2 s8 F* S6 a
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5.39.217.77: |( Y; L/ E/ U
做法:
2 p, `. _6 u' n( `0 E1 }tvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇1 x$ H& m2 @6 }4 o) {' D8 X
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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0 K4 \; ^$ h/ s$ wtvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇! F: ~+ V! T+ R- b
. @6 j" P" Y. @3 z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.77; X, l2 F1 z2 G4 {( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ r M- M9 N7 F
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溫馨提示：
5 ^- F3 U, {1 b5.39.217.77南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇& c0 }1 A/ b0 H/ z- k7 b" }
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 _+ B9 x$ W; [2 M
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。$ I( z( t, l2 j9 F4 J9 p
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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