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7 _4 C2 |* H4 f! y材料:
|( G7 t( _# `! k: {+ s中筋粉 200克
- w ?, r+ }* C. L; u* L* i5.39.217.77低筋粉 40克
. d$ A2 P4 v' ]* C5.39.217.77泡打粉 3茶匙
' x h, @) X2 M E6 F {tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克9 B- F5 H9 n) n) m1 |
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
, i8 P+ x4 t JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
7 q5 z' _2 y0 Y; K2 D5 x% M9 }鹽 少許5.39.217.77( W5 `" W; N0 [: W/ k1 i' `
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
3 |' f$ C: J# I- K8 k( J% [+ Z5.39.217.77雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.771 c8 U3 r6 W# v
牛奶 75毫升; t( Z) y0 G3 P+ ~- R/ s
南瓜泥（做法見下） 100克
( g& J* C! }0 g w南瓜籽 30克8 n( t; p D, O8 C- G
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）: u& @7 ^, n3 m5 l$ V$ e: n
p! l' T' M* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 U$ y! p7 k8 N5 z+ h0 Z
做法:
3 \2 u, b8 j" A% E$ K5.39.217.77預熱焗爐至 200C / 390F.' f8 [; W' X7 \& |& N6 j
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E O& C6 r z/ U& x! ^! s
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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7 l/ g% F6 y, g: J* U0 F4 i+ gtvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! [& H& z( _
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ g: Y5 L1 u( h2 n& q6 A
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb7 D. N: J/ H# e
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" b, {8 T8 k+ w: w
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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