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& a: S5 i' [3 X- n材料:2 p4 M* C& P) g3 I4 F' h
中筋粉 200克公仔箱論壇2 H! {4 v/ l1 ?+ }
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 ]1 s3 a0 t6 h7 H
泡打粉 3茶匙1 z* Z8 H+ O, L7 m2 K
幼砂糖 15克$ U0 f# W3 U, J" c$ k
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙$ Y: G2 ~& h$ w# ~2 W: u
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙) J& x% V, M: V' `, c) S; E
鹽 少許
7 @, A3 I& ?4 _: S! a5.39.217.77冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
7 J- [' {% I5 G( _) K& W+ Y) f% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
- L, g- V7 w1 X1 b* h- B牛奶 75毫升
$ D; R# |6 T G' P" ~ w# g. {5.39.217.77南瓜泥（做法見下） 100克
1 `2 ~7 F! c7 ^1 L. A5.39.217.77南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 _7 C# E }3 P; R
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）- N! l! }, A' Z$ d& A; ~' e" k6 |; U
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* ^, w" U* S. B8 u, L) j2 y b5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. x- ]. b5 v8 z! ^; p# k
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇3 _3 B, q3 s; N; ` H) A. X
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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& I& Z% a8 I5 g% c1 T. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：6 H/ ]# Q0 m2 z' y. u
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 \2 t7 X* s1 P) U7 C+ _: p
% \+ _ Z% Q* n1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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