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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 H" \6 L# w
中筋粉 200克5.39.217.778 ^* S5 ]3 B1 Q% j- @& x5 j
低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb w' u* M! K9 a3 g9 ?9 k
泡打粉 3茶匙
: d5 f; |, @) I" \5.39.217.77幼砂糖 15克
% w/ U/ V5 q& i$ Z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
6 g8 _1 {1 ^5 Y9 U+ W7 S) @/ L. Otvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
. F/ r- | _) z9 p5.39.217.77鹽 少許
2 ]3 J- L& H) B* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
' c5 F/ s0 k _1 g" N& z( V雞蛋（打散成汁）½ 隻
! g* V% p' C' B6 c) x" O6 H+ G5.39.217.77牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 J# }/ g, U
南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇 a# g4 `7 d$ O& n5 O& t) \ R6 f4 v
南瓜籽 30克0 }3 @5 }; Z3 m) s+ b8 S; u
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:公仔箱論壇' Q+ f( o8 S' l A
預熱焗爐至 200C / 390F.
" L( w! o# y [# R3 r' j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G. [ K4 d8 w% N6 D5.39.217.77先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。% e* E( x2 ]" {6 A1 x
0 A! s( l1 N; z5.39.217.77轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb! r P0 R: H: d7 f7 o
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溫馨提示：. m& z/ d/ n" D+ S3 }% m7 C
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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/ X0 A1 G$ r# q公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb$ {' B4 b" ]& D6 E- h/ K$ Q
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77! M. ]/ V* N/ Y# L
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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