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材料:2 H- B+ ^3 h# V! a
中筋粉 200克
# ]; i' O& v! I- m3 T& q* }9 |低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- E( t5 S0 j8 G( n
泡打粉 3茶匙
7 w8 ^ {. J. Y" b9 i5.39.217.77幼砂糖 15克
& s5 ^8 e, V; I; P% j; g% A' i玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇+ t6 w6 f2 U( C' ]2 z
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! k; n5 D+ |4 |$ z' L* T
鹽 少許
5 ?& m' u+ P z4 H2 o8 H, ttvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb. |: |5 f: _# G
雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.77; C1 U) m9 d+ M9 k9 t) S0 E
牛奶 75毫升
* j7 o! l/ L& ]' b6 W/ h1 u公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克3 c3 ^! [8 g* U9 j9 l' u
南瓜籽 30克
. ^- x/ P& Q! Y. K8 [5 w, N# V牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. w" Z W& H9 F
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0 l# n. a- a; \8 f! C做法:
4 {8 I4 r8 U0 ?* f預熱焗爐至 200C / 390F.: x, z$ [: O# F, H* {
/ o( m ]/ _) L. G( S1 B8 a5.39.217.77先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。% ~! N, T# }- ^: R& Z0 f/ ?6 v* I: u0 J
2 m/ y8 b4 _3 v公仔箱論壇把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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3 \& x1 @5 x, V1 K3 G |5.39.217.77轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
" c! {4 ]; V/ }/ c, K0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z l( |/ k$ }! q U公仔箱論壇& o! f6 Z$ G/ p; V! E: v% ^
溫馨提示：
7 @4 [( x4 M7 |( H' B/ a: M8 Y南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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' d. O3 W# m9 C& m* h' O1 d7 k如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。' }# l( M& `* s! k/ k
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
$ |/ D1 s; M. T( f公仔箱論壇公仔箱論壇1 C0 U, o+ i, \
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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