[中式食譜] 補血活血—雲耳燘雞

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用料: 公仔箱論壇) ^8 i$ z( Q+ Z0 q5 @, s1 v8 E
走地雞1隻,薑3片,木耳(或雲耳)1小撮,紅棗4粒(去核),薑3片,葱白3條,糯米酒3~4湯匙.2 h+ s4 u! {) Y* i" f9 W

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做法: . |2 o$ v* r) Z5 B
雞劏洗乾淨,斬件後用少許生抽,胡椒粉略醃;薑切絲,紅棗切片;雲耳浸軟,去蒂.燒熱少許油,爆香薑絲,投入雞塊煎香,加雲耳,紅棗炒香,灒酒,加水及調味,煮大約15分鐘,待汁濃稠,投入葱段兜炒幾下即可供食.
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* f4 k% ?" @8 J+ U' `+ z小貼士:
+ @" a6 |1 n9 b煮雞酒時糯米酒宜後下,酒香味濃.家常小菜酒可和調味一齊下。這味小菜補血養顏,延緩衰老,男女老幼皆可食用。
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