[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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5 i9 y. O/ U  R5 i% I' Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：1 @  l' t0 x1 |8 X4 N5 o
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。5.39.217.77) l; ?+ R/ I. A3 [

$ a; o( A; d% }7 Y  \1 h% N做法：
% b7 l& T; U' S雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。. C/ t) S  ~- y& m( P, M) I

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, ?: o& w9 _: y, \  Y" J  W2 Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇+ d4 n3 y, i* k3 ]: o! s3 v
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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