[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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, }' r. J6 j; G5.39.217.77用料是:
, n4 M1 i: Q$ F公仔箱論壇雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。$ S3 a. e" ^+ S4 }5 Z7 Q/ J) L2 d
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調味：
# K. u' X" Q8 i3 ]  V- s/ Atvb now,tvbnow,bttvb純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：5.39.217.771 J0 Y4 A# Q# S
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。5.39.217.77& K. Q9 m" j2 f/ H6 W

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% D1 b' f$ ~$ O# j4 H5.39.217.77小貼士：
, Q5 e( C! r* M  v: P8 j醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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