[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
. q' L  z1 B: q. N  \冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇3 B1 C( ?2 \. v3 v" g6 g! A
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調味醃料： 5.39.217.77* v( U( X) c- v8 P: Y# }% e: T
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77. m, x; K1 {8 x* _! D* K

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做法:         5.39.217.77% o/ J  X- N. j2 z* S3 Z! N
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇' a# z- M) c3 V& k( E& X6 I$ _( E
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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( ~/ F' _) _: }4 n4 f) t( p5.39.217.773. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( Y3 l9 U5 {7 _" C6 P0 H
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。