[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
, j. C  k0 g" G9 z; }" G; X2 ftvb now,tvbnow,bttvb浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇  L5 o8 C6 Z! r' c6 q1 o  R

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0 u# v* U9 x# E( {) u' Vtvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 ]& u! T$ X: U% T4 d
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇/ v6 f) M) u3 l/ ~; T

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做法:         : s0 j, O" F; o$ p. N
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% z: t( K% ~' ^2 h

7 B  J5 r/ ~& e) L% X/ {' ?$ r5.39.217.772.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。