[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
9 K, c; y9 C: n7 P8 M1 g浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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5 B: v8 }  L" y! ^5.39.217.77調味:        
  f1 m& Z5 i1 |7 S! A& f+ ^公仔箱論壇生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77$ @: [: }0 G/ |$ T

. I; u$ A- W. N9 Y7 R) ]5.39.217.779 H& V# ^' k; |3 Y7 j6 H; X: F8 `, W
做法:        
# F& P0 }9 j$ t/ `% s' U公仔箱論壇1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。: x; u2 E- P2 b) Z* t: S9 |
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。5.39.217.776 K2 ~" `8 @9 R

. e: A7 ]1 L- s+ v$ l公仔箱論壇3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。