材料:
* \ L* f+ { E. l- [7 r0 f% Z* ^瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味: ' |! Z( N m" H
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 ; }. f8 _+ ^( j$ Z: k$ b
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法:
; A' ~' C* o3 g7 D' [0 R1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- f$ l) a& R7 U2 \) ^/ b
) T6 j& l( i! d& D2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。5.39.217.777 [, K( y3 d+ }" w I- O% y# u
3 o6 g& b1 w+ o9 Z2 j: @5 |8 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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+ S/ R5 H3 A# D* btvb now,tvbnow,bttvb4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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