[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

nt1972

材料:        
0 ?: ~: j4 ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
; T( m! P1 }9 ]1 ?8 ]/ T. o& H5.39.217.775.39.217.77( Z- X% b5 W% k

: D2 q/ w' S8 O3 D6 |* g5.39.217.77調味:        
, D# E$ m3 V' r0 ~' i* j麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇+ B+ I. Z  v3 l4 `3 B- @% n) a$ J

8 G! {9 x. P$ o4 F$ `% r6 T5.39.217.77
& p- v/ N6 m8 c6 w' Y$ X做法:        
6 j5 K1 T: ~, t公仔箱論壇1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb' T' \6 T* s7 W8 f9 e0 P

5 T8 O6 v% B, v# z+ }3 Z" V2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。5.39.217.772 G+ u8 O, s; a
" m3 C. ?( Z8 Y1 A  m
3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
( J* N" I* k! X" N5 B5.39.217.77
3 O1 q- B0 V- t  @$ I4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。