[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         公仔箱論壇$ e! p1 V5 R! ^) D* X" D& I+ ~) X3 y* j/ ]
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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調味:        
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3 g. z" f/ `& C( K公仔箱論壇做法:         公仔箱論壇& ^# n  E8 K4 y
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。7 V' C2 ~/ \7 Y9 p' q# Q
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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% W) w# a( y" t( [  p5.39.217.773. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。: ~: w5 O1 k  x2 P" A( R( q( j
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。