[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:         % ]+ K3 P. @$ a/ a4 S, T1 j% e5 Y
欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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調味:         0 Y; h, B, }- }) v
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ~- C. u4 @2 L9 l
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醃料（雞髀肉）：
) c$ H  P) \2 @" _6 E* R/ z+ d公仔箱論壇黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:         5.39.217.77( q5 I  q! r% V3 w% Q  m: E
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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% Z  V( b+ L( _/ k4 c) C2 h  w3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。