[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:        
# g$ c0 i5 V: ~# B$ ?+ z% b/ ttvb now,tvbnow,bttvb欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）公仔箱論壇% l/ i+ U) O& Q# {0 c- r
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調味:        
1 m1 J( G: S0 P, H' Q鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙 公仔箱論壇. R% i  u1 }; ]/ @' h" h! s: w
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醃料（雞髀肉）：
( e( D, b6 K$ D0 y" Z黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 i; g% C2 \" @/ @! k6 E
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做法:         ! s/ O% r) q+ z6 z- |0 ^* J5 v
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 u& Z4 Q$ H: f6 d1 k% {
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。