[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:         tvb now,tvbnow,bttvb' d+ w9 L! o2 U; ]
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
2 N/ r+ f" {( a# k公仔箱論壇
/ K+ [" `) o" k6 r: u. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r0 u- S+ Y$ M0 h  C) X調味: tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 {* ]" \1 ~6 f8 s0 Y( v5 B
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
! N2 b# r% T& j公仔箱論壇7 s4 f( A2 D& g7 l5 T: @
汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
6 D5 B1 ]. y9 u8 w+ g; t( G+ ~1 s
4 L3 z) n, C0 a. Z5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: \& m' F8 u) f; Q$ t
做法:         3 A' R5 g6 w/ [/ H9 E: h
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
+ L6 ~' e) S4 h9 b: z5 a# I4 k. c' I( a. `) i6 J
2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。5.39.217.77( c% K/ l- y9 I  j4 O4 S1 D7 E

7 ]" Y# G5 c" ~2 ]0 W7 Y公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
8 i  }% \9 o3 |) W5.39.217.77, F" B/ y! P6 D, c2 W5 Z0 x' O
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。