[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% g& q9 |. h" q& _' ~$ Z
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵8 O! h# Y- q: ?1 f& u1 \

3 [3 h# T) e2 |) b  Z: etvb now,tvbnow,bttvb9 x" Z5 n/ t; L" |$ j$ u
調味:
+ G+ C1 Q; `9 T- T1 ]: |; Z) Z公仔箱論壇香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ _. Z9 Z! e" S
5.39.217.773 Y: {2 M  o9 j+ X
汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
' S" G1 T. _* dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* N5 V$ q! x* e

8 @' H( I1 l+ F7 o# W( z- B做法:        
5 q% i. g1 C$ N' M  B' S, ?1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
# i2 D6 M0 r/ P2 _2 b$ ^: i5.39.217.77
3 U- c2 P4 w% _- c5.39.217.772. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ S4 H& P2 ^1 i! w$ j+ y, M! d

, }- f. v2 \5 X* _8 C3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。1 F' B2 j' v. s- B3 u* o; ~

* W4 p2 D) f# k3 T" \4 r5.39.217.774. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。