[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
- a4 c% i# P: A6 \; m3 ?. s' I公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量5.39.217.77: o) k8 ?# m; F
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調味:        
6 G) L' R9 n# m+ ntvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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* B/ a" X, b, v2 \tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb: M. S" t4 X/ `+ ?# N
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。2 \: }7 `' d* ]" z1 [8 }

& _3 B! n2 S, ?8 z5.39.217.772. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。# J9 w, `6 O8 U2 C' ^$ s

( ^$ n( w- I" h8 K1 R8 [5.39.217.773. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。