[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
" [6 T  g# v5 A+ M+ f瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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8 ]4 M% Z7 {& m9 U6 Itvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
( ~; d: d( R; D, l( b3 r* r1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。/ E8 p, B2 O' Y
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ \# P; W- Y/ k4 w9 g9 u4 w

/ x2 Q3 L# l' i( A* ~1 l1 T公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。