[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
6 x. [  ^7 @5 |( p2 [4 `, ~& r瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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( F9 k2 W+ \8 S: r5.39.217.77調味:        
4 T2 H5 w7 Q- O! f% F: G9 R; u生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許7 S1 }" M" W" V; a. Y4 \& F5 k
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做法: 公仔箱論壇4 v, U; U) ^' ~2 R8 j8 h  y
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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: ?# }6 E4 k! i: Z3 G1 A5 _8 T/ W5.39.217.774. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。