[中式食譜] 瑤柱雙絲炒蛋

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雞蛋6隻、浸發瑤柱（蒸透）2至3粒、海參絲（熱水焗透）2量杯、菜甫 2/3量杯（擠乾水，切粒）、芫茜碎4湯匙- u8 |( t4 f8 K2 e0 v7 A! J& t3 F+ @

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9 ?) J8 i+ h7 j8 z, h' @* p8 D調味: 5.39.217.77( r# X0 z8 X) `# c: V
調味料1湯匙半、魚露1湯匙、清水3湯匙、麻油及胡椒粉少許
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4 C( e8 A  K" G4 I& c, }) e. h做法:        
. l6 j' L( X: A# d0 l4 x+ m1. 雞蛋充分打勻至起泡，加入調味料充分打勻備用。9 Y: d( H- j1 b5 {5 g1 [6 G7 Y, t- V
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2. 海參絲及菜甫粒下乾鑊烘炒至爽身，取出放涼備用。5.39.217.77, s1 X3 v  f. Z. T% i/ L; l! `
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3. 將瑤柱、海參絲、菜甫粒一同放入蛋中拌勻，再加入芫茜碎拌勻。5.39.217.77$ |9 i- V, ]$ U

0 P8 a9 k9 q/ }( U5 G5.39.217.774. 燒熱鑊，下油，放入蛋料煎片刻，輕攪蛋料至七成熟，反轉再煎香另外一面，上碟即成。