[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:        
( U# }( ?  l6 y子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻; {) s! @/ ]% _! Z  m. }' p

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調味:        
" s! h1 Q. K5 ~; s6 E: z% l7 A公仔箱論壇沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙" r# }6 n4 O& ?7 T2 l: o5 e8 |

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做法:         ) z4 \! E& t* b. c# x, x* d
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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- m" O- ]/ f* I- d公仔箱論壇2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。5.39.217.77% i7 Y5 A5 m) x( I3 i
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。