[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 `% b% Z; J' t! R7 S* A) S2 c
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙. S" b2 g. w! p- d

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調味醃料： 9 w) y$ i/ s& Q! j8 U) g8 R/ D
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙5.39.217.77; f9 d9 m: x8 L* B8 c1 M+ p

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做法:         公仔箱論壇  N% v0 X. V: a# A1 \/ \
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。& R# v: W7 u4 q2 M# ~/ j

+ t' q; S& |! ~) ~1 J7 A5.39.217.774.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。( W2 ?* @* }8 q# i# H

5 }0 b  Q& m% J+ o" @7 Q( `5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。