[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

nt1972

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ |. j) u9 g5 o
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
( C- m, T% i2 t4 U( X
. J: s$ v9 U/ v* Q2 Y& f" ~) W6 N2 k( w8 \; G
調味醃料：
3 s1 }) ~1 X6 \/ J, B0 S公仔箱論壇生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
" Q& k1 c' y/ `1 {. @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 O, ^& o+ C0 r8 D$ o

9 F* F5 W: U* b1 r% f做法:        
7 y( o- ]# n4 V1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
  w8 \# d4 {  j4 \0 r
6 K) d# n* Y- H1 Y5.39.217.772.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
6 ~$ H$ F! C9 I6 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' U  s% t- r# j3 g8 s& @
3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
2 M' M) w5 o5 W$ R, G2 `0 O/ s公仔箱論壇公仔箱論壇& g- J  j" _3 o% [1 V* M$ x
4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。5.39.217.77$ x, `6 T- E" `! }; @/ T0 d
, m7 B# K5 o" B- c  a& p  c% ]
5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。