[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: 公仔箱論壇  d# ?9 v* b$ g' A; E9 y' P
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
6 s- y# \- h, v( Z% p生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙0 d1 I$ G! T& M& F3 f. m
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$ y3 l* ?5 B" B$ }! q9 A) e9 G5.39.217.77做法:         ( P7 R0 H2 V% |0 q
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。5.39.217.77. k" G' f( K. F+ C& e; @

1 q7 S& f* G5 \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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. p( o9 s( D  t6 Q3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* }) i, p4 N' V& k) J1 ~

$ E! H$ t3 \, T0 S. Y公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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# @5 k3 A/ S# v" v, h8 i! f! n5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。