[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
& k7 ?* O7 H" u豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* @( h2 o% r) h- z* }

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( H1 R0 j) |4 _+ E% s5 d調味醃料：
2 C; D6 n  w6 i魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： 5.39.217.77% r4 e2 C- m( G
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許  Q$ T0 [3 E' N, c
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做法: 8 ~" \8 O0 j- `& E/ b7 n( X5 d; c# N# ~
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。; N* r& Q3 p$ B: r) }8 e, ~; _) g
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 G0 U% _& ~& U! ]" p7 J- T

# b9 S8 O$ X9 {+ o# o1 _  ^5 f3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) p2 L$ I, [

5 Z% Z8 O- @* t) C. i5 G- K! P4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。