[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:        
1 G8 _# h9 v; r# `6 h0 J0 e  Xtvb now,tvbnow,bttvb龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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- U$ \( O' j% D" l# h4 E3 f6 [tvb now,tvbnow,bttvb調味:        
# {; P# F; A- ~8 S0 U5.39.217.77鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙
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9 G) R* j4 O7 I  F) i5 e5.39.217.77做法:         tvb now,tvbnow,bttvb8 U: X1 x: s$ `4 y- K
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。