[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:        
6 o8 m1 f9 I& [# K7 O5 \& [tvb now,tvbnow,bttvb龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯5.39.217.771 F! ]8 C7 k( o' z9 k( Y
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調味:         5.39.217.773 ]& x# W9 `- S( I$ G$ h- F. B
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙5.39.217.77" k2 v7 e! f5 ]* N* J

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做法:        
9 ~1 K. v5 a' D: z9 X3 d1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。- Y8 g) H8 Y+ m& o% f3 U
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。( m: b* S- f5 y  ]" A
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。