[西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

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材料:         . g1 h# C4 k9 c6 G. U
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
& Q1 f" e; v& m0 ]/ l4 u0 z& P. Z5.39.217.77食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許- t  n& \" f& @3 b1 o8 H
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做法:        
* Q- g. U/ e' J# K" V2 o: b; ~+ t/ J( r1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。
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, `" C  v2 I7 n4 {" Z4 I! x2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。公仔箱論壇3 Z7 k- \+ K7 I

, f1 y: b- [3 z; J3 g9 y公仔箱論壇3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。