[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
. O9 B. m/ y/ [  m; b* u# ?5.39.217.77乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克( u' B6 C5 M! O1 O  w- A

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調味:        
* E/ w1 G5 ]5 ?) }0 ~5 q公仔箱論壇生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
7 J1 a2 ], D  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; g% n8 q* A5 f+ k5 U1 p

0 \  J* p  M9 Y; x% S& }- D; Z, Stvb now,tvbnow,bttvb做法:        
/ P9 Z  `* V' {3 f' B+ B公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。& D- m2 Z3 W9 }1 y

2 d- d# G$ q, x& y5.39.217.772. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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" {" J# r5 I; ~. ^$ X公仔箱論壇3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。  ^2 L2 ^. Z! W0 b; d
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。