[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
( ^9 x1 u7 H: [) A乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克' H- r# ?8 \1 q2 a5 D) \
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調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ l8 H  X/ K( m! R  M
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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% R% ^5 m" b8 H. a0 C/ j# ytvb now,tvbnow,bttvb做法:        
4 l# ?, `  q, W: }公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。5.39.217.77. M/ {, {% [6 X( V
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。5.39.217.77( G) K; c/ l) k

7 }7 k* I$ z+ x' t( P) W3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。公仔箱論壇# W6 y; r5 ^, L6 |# c

7 v$ C* y9 \5 k! {7 }* S4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。