[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
, S9 H" w) Q  X( G( W乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:        
: T5 x- D7 A' d生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇0 X; |5 H' g0 Y; u3 b, S% \2 ?

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& r; F" d9 F; W' n公仔箱論壇做法:        
4 ~, ^1 E6 c5 @# X1 F1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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( @* @* `/ X0 q! _tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ d& ~2 e, g1 r3 _7 J
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。' g% h9 E1 O+ D

" r6 a0 N1 d: r" p, j4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。