[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
6 L# P- U* L: a1 E' X5.39.217.77乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克- c$ A. X) k  j8 a

, f! H, T' n, q  g4 O4 O  Z5.39.217.77- d- Y- ^; c' ]# B! {* @8 b  K
調味:         & b  w7 @2 N1 q! q8 p; x
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許/ O( K0 a+ c2 T

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做法:         公仔箱論壇8 m0 t  p. ~6 _5 Y- x& T
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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- \6 A/ x6 Q6 o; v7 s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
/ F1 ?+ L; C# o0 P0 x6 x% c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- c2 b" d7 Q2 D& R7 K
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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5 D$ T" c% j, j/ ~7 u+ H5.39.217.774. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。