材料: tvb now,tvbnow,bttvb! i, C. c6 h. `* w8 u H/ H
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味: # h9 V0 n+ y' c5 }% [
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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* R) g. ^2 @ r3 D# i9 i5.39.217.77做法:
- [0 k. o3 C' e) ^3 j/ O. N" Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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0 [0 {7 z: o% U5.39.217.772. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。公仔箱論壇7 h9 J$ `: S8 N& b3 @
$ ]7 R% d/ J7 i3 _, k公仔箱論壇4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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