[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
& }; e9 s$ g% C3 z, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb" y$ o2 E9 \% ]" x7 q
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調味:        
& Z# @  \/ Y+ d  c- }/ O2 J. j5.39.217.77生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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- y, m! h, p4 g; R2 S% ~, O1 A( g3 j做法:        
$ R1 S  y9 h1 d) T( C9 e8 m7 n1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. V: i1 W/ ]3 X! M
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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  {0 c! C% F" w% {+ F/ U; C. r. ?5.39.217.773. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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- y1 F' m( e8 H! m# F5.39.217.774. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。