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[美食介紹] 美女廚房:川式麻油雞(圖)

來源:大洋網
7 B, X$ ~2 g# f$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 5.39.217.773 L$ A2 w! f5 X1 H) A

( a0 U& F$ v$ ?3 r* l& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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. G" E: s4 c4 E! b1 I% o$ a1 c材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇" K% Y: h8 ]) ^% i

' F- L2 |8 {- \( K! Q( u調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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" `8 p  g% \5 d! x公仔箱論壇1雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。
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8 i! o* a% X, l+ b公仔箱論壇紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb" z" S! w0 I, G% r
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燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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$ B% R4 ], @- ]- ~9 N5.39.217.77注入1碗清水煮沸,加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i) b' W3 w' v! R  b
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倒入紅椒塊,與鍋內食材一同炒勻,加蓋小火燉煮15分鐘,開大火收至湯汁近幹。
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灑入蔥花,拌炒均勻後,即可出鍋。
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2 C4 d' I' c# j  ~% }5.39.217.771、黑芝麻油是黑色的,香味比普通芝麻油更濃郁,如果用黑芝麻油來烹調麻油雞,其風味更佳。
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法:台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製,使煮好的雞肉酒味更重,麻油味更加香醇。
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& F. C: U- F' f4 K( [+ H8 V3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸,常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用,還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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