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[美食介紹] 美女廚房:川式麻油雞(圖)

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麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 公仔箱論壇7 G* e8 [2 i2 _+ o% ]7 k+ t

5 L! k2 g1 o/ y烹製材料(三人份) - _5 r& w. Y7 d# i- r* f

# L6 f3 Z$ X! f$ Q9 ~" v& l! r3 o材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。 5.39.217.77* y8 R) x, H7 I0 h

9 y# ^; U3 X. M+ M% F' N公仔箱論壇紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W  m; H: N# J5 U# O9 h
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注入1碗清水煮沸,加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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8 g, q: P7 F( J  k8 @: i5 a- stvb now,tvbnow,bttvb倒入紅椒塊,與鍋內食材一同炒勻,加蓋小火燉煮15分鐘,開大火收至湯汁近幹。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# P0 W: ^3 G+ N/ q* j1 e& A

& {- p! _2 B& t" k5.39.217.77灑入蔥花,拌炒均勻後,即可出鍋。 5.39.217.77# g5 ^# @; x) n  }( P/ m% ^6 _
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" \- @& P  E- E6 y/ D5 c1、黑芝麻油是黑色的,香味比普通芝麻油更濃郁,如果用黑芝麻油來烹調麻油雞,其風味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) K! I( l9 \

# c+ m; A: o/ e4 f  }& K2 x+ ?/ A2、麻油雞有台式和川式兩種做法:台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製,使煮好的雞肉酒味更重,麻油味更加香醇。
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2 }' M; w. W8 f5 F公仔箱論壇3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸,常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用,還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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