來源：大洋網
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+ T% [4 O" h' Z! ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 5.39.217.775 J [3 U: i1 U
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烹製材料(三人份)
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$ `6 r3 Z( P0 u0 g) j材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇( X! n* x- R0 R4 P, }8 C7 U
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 公仔箱論壇5 O$ B1 p0 p" B E6 x
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2 _8 T% C' N6 M' Vtvb now,tvbnow,bttvb1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
1 K9 G1 r7 f# @# ~" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 O5 r0 F5 J, Q! Y1 k* C- c$ S
紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 % }; F. q3 r4 ]& u1 |4 A- L! A
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 公仔箱論壇; s+ t/ k. k: l* o1 A' Y- H
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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) K8 E# J/ w7 S( o2 ^) }公仔箱論壇倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# I# i, M% n7 O4 v
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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: ]* P# a' @$ A5 h0 o公仔箱論壇1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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6 O% z Y5 a' J$ P! A' [( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 tvb now,tvbnow,bttvb% @# o4 a! S/ }# o5 W+ l/ h: L
, F& K+ x. Q8 V6 b& c! w# P% N4 ]* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 3 l, P: b* B9 L+ Q
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- P2 }5 e O4 m" b' S1 xtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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US study: Garlic good for your heart 0 `& M: `/ I. t; ?
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8 Y# t) Z1 b! V6 ?1 e' jtvb now,tvbnow,bttvbCola Causes damage to Women's Bones TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ o$ k& o/ k9 F7 z! @
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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