材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
1 _& P; g V9 v+ u, _5.39.217.77食譜提供: 港燈家政中心- h( Z0 x3 y' K! P! }7 N2 h. Z
$ v+ }. A" J/ A' N2 F* J; O做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 ) U( t$ Y2 o' g4 D8 a
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 公仔箱論壇9 ~! }' u& o2 O
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 . r5 r$ q. A1 D+ [) p
6 Y0 F1 `( v/ n3 y9 x$ }公仔箱論壇加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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