材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
4 C6 j7 T0 z; s+ ~tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 港燈家政中心
: o$ G7 u8 R8 S" B9 z% @tvb now,tvbnow,bttvb . _* ]# D2 v8 n3 R
做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 / ?6 b. C" d1 T3 {% o
m5 F8 V4 t0 q4 q
倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb _; H3 B; }: u
" { o5 C& r; |+ y, D" v& c3 ?鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
, u/ |0 k" v+ n& d: M9 _tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ K# @/ N8 I% U! g- j _, l
加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
| 
