材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
: i) T( M' \1 c7 p食譜提供: 港燈家政中心5 p, _3 Y; r# _/ b9 v& r
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 5.39.217.77+ D* Q/ ?( h# k- @8 E. M
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
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# X, X9 W4 t- P- o4 Z鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 - r$ ^6 r% v* X8 y! q4 c* F
7 A- _7 L4 T* B6 S" _( b- l3 y T% l5.39.217.77加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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