[中式食譜] 海參宮保豆腐

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材料:
& ^3 ]; P: Y4 c3 H. D5.39.217.77煎炸豆腐1盒、海參絲（滾水焗透）1量杯半、脆花生2/3量杯、小黃瓜（切大粒）1隻、薑6片、蔥白（切段）半杯、麻辣火鍋醬1湯匙半
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# h+ R7 B4 S: V3 n+ o3 M調味:& }. F  u  H: g4 q  E: d
汁料： 5.39.217.771 N) L5 J3 |2 \' }; f. y
魚露1湯匙、陳醋1湯匙、砂糖1茶匙、茄汁1湯匙、紹酒2茶匙、麻油1茶匙、生粉半茶匙公仔箱論壇! h& c' }, g# `/ C+ l
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做法:
: @9 x( K3 m1 I  P3 b: z; P1. 取出豆腐，切大粒，吸去多餘水分備用。5.39.217.775 ~2 d) F5 G* m4 i8 T4 H, t0 z
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2. 在豆腐表面撒少許生粉，下鑊煎香至金黃備用。
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3. 下麻辣火鍋醬、豆腐粒、花生及海參絲炒勻；再下小黃瓜、薑片及蔥白炒香。
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4. 將汁料充分混合，倒入鑊中炒勻收汁即成。