材料: 5.39.217.77: M* q+ [" J0 l" Z e
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
1 E7 W( u* T) @8 u, d4 T7 Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料（腩排）：
0 e) S& [/ \: P: E* n, W: Y公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙4 k: @$ ?. \- u8 T' w$ f. B
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做法:
1 _ P8 ~( q" L+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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- L w1 h F# E" e( \4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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