[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
* {- }) J) y0 l/ w2 v腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:5.39.217.773 J' Y; [( p0 v- b% |+ p
醃料（腩排）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. n. L6 N+ C( k8 h+ R) O: t+ p% }4 Z
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙! K- k6 w7 `2 X% G" S$ ^' T; U
5.39.217.77" o/ c4 u8 E6 ?' f( A

) M3 w& b4 d' }6 F* X7 e1 W5 {# Q做法:" A, s  c- S. p/ y
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。4 [6 R& B) {1 P7 N" h. i

: j0 \# d; e6 P5.39.217.774. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。