[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
% Y. N/ [2 d* k/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇; z+ N8 K! `; a- T
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; a* x, U) V6 ^; _: J% j3 _調味:
# t3 q) m0 I4 m1 p: s公仔箱論壇醃料（腩排）： 公仔箱論壇' b4 I# G& j5 m& r
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:
* y2 d" n% A& E2 U! |" S1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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6 I( O5 `$ A, S3 T/ i: e% {) S. r3 G2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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! s  ?4 C% {" ^/ G) e5 a公仔箱論壇3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。- T& H. I; C* H) c& U% \( d

" Z; W. A& V  x0 H4 v+ T2 N4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。