[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
' C/ H, Z- H4 j+ i7 _1 j3 K7 R公仔箱論壇鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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$ _' [( W: D+ L8 Q+ d調味:
) }9 i- a* ]- y鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許tvb now,tvbnow,bttvb- F# _% R0 L! p  d1 Q# F
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4 S) S$ }8 O7 R做法:
( C' C, {) F/ T4 z" n. L1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 S" {7 r$ A# G' O6 N$ W) N

" o8 t( n+ h# {* a  }% ]6 s  |. F4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。