[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
3 V) [: D9 g% v0 l% w2 K5.39.217.77鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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調味:
9 h' ~% ~0 |' h0 b8 Z, @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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2 ^2 f7 h9 S1 U3 @! z* P4 v5.39.217.770 Z- I' v1 c% Q% ]: q  ~0 D" |. ]
做法:公仔箱論壇8 W! {6 w7 k. ]
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。5.39.217.77  z0 ?6 ~4 l# w! R

7 V9 }7 A: s  R2 O1 ~' A  s2 O' g2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。