4 H A H. R( ~. Z2 ~/ ]tvb now,tvbnow,bttvb | | 把蔬果放風一下2~3天，讓農藥自然代謝！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
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吃蔬果雖然健康，但農藥殘留疑慮總令人擔心。新北市衛生局8月抽驗連鎖通路及傳統市場的生鮮蔬果，17件檢體的農藥殘留量均符合標準，食品藥物科科長林冠蓁建議，民眾買菜後，不妨放在通風處2~3天，讓農藥自然代謝，透過烹煮、選擇當季蔬果等方式，也可以減低農藥殘留的風險。
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! [" d) m0 p8 O' _ ^3 Q, T9 ^tvb now,tvbnow,bttvb根莖類先清洗後去皮
- W" W. ~9 b; n& U* ]7 r! U林冠蓁表示，大多數農藥為水溶性，因此烹煮蔬菜前，應以大量清水沖洗，再以流動的小水流浸泡15~20分鐘即可，不必用鹽水或清潔劑，以免沖洗不足、反而殘留清潔劑。一般葉菜類可先切除根部，再把葉片張開沖洗；包葉菜類先去除外葉再摘成單片沖洗；根莖類清洗後才去皮，凹陷處則削厚一點，以去除農藥及汙垢。
* Y: s; H2 M& h# f4 I公仔箱論壇林冠蓁建議消費者，購買蔬果最好選擇擁有農業單位認證的CAS或吉園圃標誌，或到信譽良好的商家購買，以確保飲食安全。
! `) {& Q1 y2 i5 v8 Z' [. z8 T公仔箱論壇公仔箱論壇; l6 I9 z$ {# G2 E- ~9 B* x
 | | 選購?仔魚時，應多注意色澤。 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
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% m+ P( \3 F) p' c3 t7 ]2 Q1 ?" ntvb now,tvbnow,bttvb魩仔魚未驗出螢光增白劑
. V q/ v" z' @$ b8 f公仔箱論壇另外，新北市衛生局近日也針對轄區連鎖通路、傳統市場及餐飲業抽驗「魩仔魚」是否含有「螢光增白劑」，檢驗結果也符合不得驗出的標準。林冠蓁表示，民眾選購?仔魚等漁產品時，應仔細觀察，若色澤呈現不自然的白色，可能就有問題，未經漂白的?仔魚，吃起來才安全。
! x& _. M. ^: v4 K0 Q1 X螢光劑可能造成過敏症狀
2 j8 W+ g* e C" B' W林冠蓁指出，螢光增白劑是一種合成染料，具有漂白效果，常用於工業用途，由於可能造成嬰兒及體質敏感者皮膚過敏症狀，且有易溶出的特性，因此依衛福部食藥署規定，食品及食品器具、容器、包裝都不得使用螢光增白劑，違規添加業者將處以3萬元以上、300萬元以下罰鍰5.39.217.77* [' r- X" n1 M" P
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發表於 2014-10-10 06:33 AM
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