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7 z$ ^$ o: T# v) B; `% B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
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烹製材料(三人份) 5.39.217.774 {7 ^2 n$ W3 L5 Y9 T0 | d4 l/ T
: [4 g* n& `& L材料： / T+ |. W$ X# R. i% @% J
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小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) " |. V/ Z9 y+ D. v$ n% `
( }% ]6 z, N$ K3 M3 Z+ E公仔箱論壇調料： 5.39.217.770 R" e( k# ]/ {$ n
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油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb4 X. ?9 {% Q5 M6 a) M3 P
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$ Z+ }8 _/ C% D% y0 _: ntvb now,tvbnow,bttvb小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
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青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
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削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
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. R( E( C) W; I往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 公仔箱論壇9 r1 i. D0 N0 `' p1 O; P/ W# K
7 U' m( _+ v( e* t6 O+ n燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. q! p' Y0 | e2 n2 W- x# o6 E. g
* z9 T% u: K5 @# G9 V6 p" |5.39.217.77取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
6 X5 _9 P7 W! q4 Y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: v9 {: D$ [+ r1 h7 P* X( M6 U
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) x2 B& a. I* x" q. F% q5.39.217.77廚神貼士
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3 H% s1 C/ v# Q5 z0 E, I8 ]( a y1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
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2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
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# R/ G4 c+ v9 W8 z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, I$ w+ w- A8 Y: a4 b
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4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
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5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 tvb now,tvbnow,bttvb- I# B- Q2 t1 u* ]
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Cola Causes damage to Women's Bones
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$ e( n5 { T, c3 ~( H6 h5 D0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapy
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- l/ j+ C5 O4 t$ k0 ~tvb now,tvbnow,bttvbTea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-3 08:53 PM
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