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[美食介紹] 型男廚房:剁椒蒸芋頭(圖)

來源:大洋網
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7 z$ ^$ o: T# v) B; `% B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb湘菜是我國八大菜系之一,其味以香濃、鮮辣為主,幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料,而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時,選用個頭嬌小的芋頭仔,經水煮切塊後,與剁椒拌勻調味,下鍋清蒸即成,綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味,味道一級棒!
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烹製材料(三人份) 5.39.217.774 {7 ^2 n$ W3 L5 Y9 T0 |  d4 l/ T

: [4 g* n& `& L材料: / T+ |. W$ X# R. i% @% J
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小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) " |. V/ Z9 y+ D. v$ n% `

( }% ]6 z, N$ K3 M3 Z+ E公仔箱論壇調料: 5.39.217.770 R" e( k# ]/ {$ n
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油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb4 X. ?9 {% Q5 M6 a) M3 P

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$ Z+ }8 _/ C% D% y0 _: ntvb now,tvbnow,bttvb小芋頭洗淨,放入沸水中加蓋中火煮20分鐘,撈起過冷河,靜置攤涼。
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青紅椒去蒂和籽,洗淨後切成三角塊;指天椒去蒂,切成圈狀。
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削去小芋頭的外皮,切成塊狀,與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
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. R( E( C) W; I往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 公仔箱論壇9 r1 i. D0 N0 `' p1 O; P/ W# K

7 U' m( _+ v( e* t6 O+ n燒開半鍋水,放入剁椒芋頭,加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. q! p' Y0 |  e2 n2 W- x# o6 E. g

* z9 T% u: K5 @# G9 V6 p" |5.39.217.77取出蒸好的剁椒芋頭,淋入1/3湯匙香油,即可上桌。
6 X5 _9 P7 W! q4 Y6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: v9 {: D$ [+ r1 h7 P* X( M6 U
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) x2 B& a. I* x" q. F% q5.39.217.77廚神貼士
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3 H% s1 C/ v# Q5 z0 E, I8 ]( a  y1、小芋頭要先用水煮熟,才可與剁椒一同下鍋清蒸,可使芋頭的口感更軟滑,味道更均勻,直接將生芋頭與剁椒同蒸,吃時容易夾生,又淡無味。
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2、剁椒咸鮮味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸,可加重鮮辣之味。
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# R/ G4 c+ v9 W8 z/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芋頭不宜生食,食用未煮熟的芋頭,其黏液會刺激咽喉,導致不適,所以要將芋頭煮熟煮透,以筷子可插入為熟的標準。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, I$ w+ w- A8 Y: a4 b
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4、芋頭的粘液容易引起手部過敏,瘙癢或紅腫,因此處理芋頭時應戴上膠手套。
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5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用;但芋頭含有較多的澱粉,吃得過多會導致腹脹。 tvb now,tvbnow,bttvb- I# B- Q2 t1 u* ]

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Cola Causes damage to Women's Bones
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$ e( n5 {  T, c3 ~( H6 h5 D0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapy
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- l/ j+ C5 O4 t$ k0 ~tvb now,tvbnow,bttvbTea: Drinking to Health and Beauty
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