來源：大洋網
0 w# X2 D. k- F# I! E; W0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" I1 E% T8 Y& S) r& Q
 - e, x0 h4 j4 H
6 P3 k2 T1 [- x8 h) n公仔箱論壇湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
% I- n- r3 Z8 B% L! C* X: ]1 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ O+ H( m: Z0 `- }
烹製材料(三人份)
& N: U: W g0 U& S' p: W& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- S! E3 { r j) R5 z
材料：
& ]. X; z: v3 f: ?, c4 |: V5 W( j公仔箱論壇/ f4 X! u ]3 c2 w" j( z* b1 H
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
2 L5 B& e# F1 |6 D9 c公仔箱論壇5.39.217.77. M' P$ p# z! I, l: R2 z# o
調料：
8 |1 ]7 F1 e+ m. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U y, d/ W! b* [
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
3 O& r; F8 f V, p7 [/ `0 a( O2 O, s- o+ G' g4 @6 D
+ v* ]6 O9 Y1 w0 e$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ P# C% W% }# e9 ^! @3 ~小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
" b5 Q4 g: h5 H* [* V公仔箱論壇
: h& F, s' e5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 5.39.217.771 ^4 G' u; L0 u
4 F) W+ t/ f- O' v8 S5 x" a削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 . X- g1 }/ R, o" e" N
1 s- M3 ^5 u$ s U* C5.39.217.77往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 e% {% n' J- S" ]4 R$ Z
5.39.217.77: Q2 R: X7 `, t! \# a) n2 k! k% T
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
; V* v- \( q- f6 {1 k, k, {
! d5 l* o3 Q% U, @ S2 d公仔箱論壇取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 公仔箱論壇& x, v' p5 l( t. g. F" I* I8 K
! L& d8 |* N! R3 b3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I2 C9 s5 G' Z. G
0 h/ Q, }4 Q! [1 N u8 F8 }3 q( }
; X, j9 s2 G3 B* g* q$ ^0 f廚神貼士
+ {; K9 U; H$ P9 @7 c% h1 N" b" f6 [公仔箱論壇5 t t: [) E( I0 \" |1 m: \' {
0 ~5 c+ m1 s$ c9 k5 t5 ~6 j7 ]' @5 a
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
; \( d3 ?* u0 S' G& u" f8 r( F公仔箱論壇公仔箱論壇0 d4 W. z" ^% W, `1 ]6 a+ n0 h
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 5.39.217.775 G8 i2 O: N% d9 R0 ?
1 W' S( i5 K& t1 ^! ]
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 ( F* E, J% J% ?$ k- X8 s
tvb now,tvbnow,bttvb4 O# p' ]6 Z* x+ \
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
% a6 T1 V$ _7 q2 t6 Z6 O: e Y公仔箱論壇
/ u) W- l p/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
* e' @ S# V/ s2 ?1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w3 Z) S* Z" y; J9 j( [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( }; G" d$ Q0 U" U
延伸閱讀：
8 a. I6 m8 t9 K+ a3 \0 K公仔箱論壇
; p( a0 l- ^+ Y9 U- Y6 P, r: j公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
: ^) c6 E9 S6 j D2 z4 L) N) \: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 X- m- Y0 x9 x$ \' r
Cola Causes damage to Women's Bones , s; |- _+ I& ], v/ K; I$ F' z5 @
/ ~3 P9 e# p. \3 Y8 vModern Studies of Vegetarian Therapy 公仔箱論壇7 i8 A+ n$ Z* ?4 i4 x6 Z
/ H, f7 X7 P7 v- a4 mTea: Drinking to Health and Beauty
* t3 n3 w: v2 V; {7 |5.39.217.77
3 Q! w) j' o5 i+ r2 d |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
