[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( C9 z/ F1 ^: _/ d/ x# ]
大蝦肉----8⒂/ W; W* G0 Z: F/ P
布包豆腐----兩件
* k: R! k1 j2 t  |1 ?  \- ^5.39.217.77毛豆肉----2⒂
6 a( P4 Q5 L+ }8 [公仔箱論壇指天椒----兩隻
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製法
* o2 k" `+ l! A5.39.217.771. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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4 J& `+ _5 @1 f0 Z2 I% M; ttvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。) r6 \' _3 T' [$ c0 |3 h5 j; l6 p

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生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許公仔箱論壇' ^5 E# m! C0 p" Y0 H
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。