材料: (分量3至4人)tvb now,tvbnow,bttvb- w0 s+ r! X0 \' t2 r! B9 q* O
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
: J& y6 a& ^- z$ `; Z$ @, z: Y# k 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
5 C \$ Z% k: y0 M* f1 jtvb now,tvbnow,bttvb 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
4 j- s+ a: @( T* U @! U5 d 蒜鹽 2茶匙
, m7 m# Q+ A1 q }) G9 D5.39.217.77 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙5.39.217.77# b+ { I) p" u. h8 r6 N* x- I
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙公仔箱論壇! K/ s* {; @: T! Y7 L+ H' P
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙公仔箱論壇& G% f; q3 f6 m+ T4 |" @' X
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個, b {9 Y2 Z! i! D# ~
橄欖油 60毫升
+ J. y4 T) y. u 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
# Q# \. P$ b9 t' x: x5 H* Y: U* xtvb now,tvbnow,bttvb 雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量 G9 O% Q$ ?2 K- u; h; p: \- f
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
9 ?6 O6 X; r3 [9 B* K9 D+ `2 O公仔箱論壇& l( g& j1 v8 q) Z9 A. b' |* q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb }8 d# H: j: b' J
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
1 b* d0 Y- J9 ]( ~tvb now,tvbnow,bttvb 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。5.39.217.77* M( Z! @) x# ]+ M/ S+ ^. }
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
$ [2 R7 I; L& G0 I3 ~& T) t 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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提示：5.39.217.771 R2 w! U6 s# Q( `& e0 }
可用雞胸肉或雞腿肉。
9 L: x r0 s: C4 o1 f) K4 @) T; Dtvb now,tvbnow,bttvb 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
7 i9 t" C+ k. J( N9 H# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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