[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料
9 K3 Q7 g' V5 Q5.39.217.77白酒或開水　　　　　半杯
9 ~* W+ g$ Z3 y/ c" Z紅醋栗　　　　　　　1/3杯" P9 |" |- e( N, }( U! ]
麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇! F- j/ h* c; V" B
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯% R2 U5 I# a+ w3 {, X8 V3 `
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆2 i/ s, @4 ?4 [& S- g4 |
鹽　　　　　　　　　適量
1 f. V1 X; s0 D) O2 q8 K0 P- T* U/ `3 d: k5.39.217.77胡椒　　　　　　　　適量公仔箱論壇  I" c  Q1 y1 K1 I: n
小羊架　　　　　　　2份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 z+ x# x4 ^, I1 _% Z0 v+ g

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: E& r$ {( b' u& k" M8 d* h5.39.217.77製法
* ?, m3 X% _& `1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。5.39.217.77( v) }6 }( b/ H9 B: z

5 A) A/ h: e' w: Y9 m5 Q: ^1 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。