[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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- o1 T! Z9 N, o* {) Z5.39.217.77材料
1 @# ^6 K' i7 X2 k, T公仔箱論壇白酒或開水　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb1 w  {  s6 Y4 T2 e2 D7 _
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
' p5 `+ B- K5 d6 A% ~公仔箱論壇麵包糠　　　　　　　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb! g; T& o" v  x: G# u
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
7 Y. F6 o) f- b- I/ {+ B3 `+ Q/ E蒜頭（磨成蓉）　　　1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( o9 a, S5 }6 _# a2 V
鹽　　　　　　　　　適量
) G6 [" C, E  b7 ^& x. s5.39.217.77胡椒　　　　　　　　適量
- E( y; f3 y4 U- c5.39.217.77小羊架　　　　　　　2份
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4 y. P- _9 T) p1 v3 z" G0 W5.39.217.77
) T  D1 K/ q0 M$ v6 t( |3 t8 v5.39.217.77製法
( W  R: `: k/ z9 o  V$ u3 V1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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" O4 X1 P+ p! N: e公仔箱論壇2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。公仔箱論壇& i7 F; P; X/ H' \* t( V3 m2 o, e% I
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。