[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

nt1972

5.39.217.77# }( z9 M. F4 v0 P# h
tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 q! z! F' W  D
材料. l, s' a* T( C( E# l8 o' h
白酒或開水　　　　　半杯
; {; b/ o7 N9 Z8 T/ S8 U. O5.39.217.77紅醋栗　　　　　　　1/3杯( x9 {1 H0 _8 ]. L1 Y
麵包糠　　　　　　　1/3杯
+ b. q0 }( \/ G/ w- A4 J新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 x& P3 K+ l4 P+ A" x- w1 \
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
2 q! L5 `; E" ~- O% v, Y鹽　　　　　　　　　適量/ ^7 R- S$ x# f5 l& o+ e
胡椒　　　　　　　　適量2 i7 z; b: a- I3 @- ]9 M
小羊架　　　　　　　2份1 Z2 s4 `. o! H8 j

2 v2 w, }8 Z9 y- D! f! a" B公仔箱論壇
; c; @  H3 o2 @- o. G5.39.217.77製法
+ F- X1 q) C  j, o3 n5 ~8 k, {1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
, s1 M  `4 ~& M, ~; j0 etvb now,tvbnow,bttvb
+ d3 o0 A$ g7 E$ E& }, f7 h0 |$ X5.39.217.772. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
2 i7 w" _/ }- N; `; A5 w" n- m* Q- Btvb now,tvbnow,bttvb
- C" i& C7 ]* M( X* d  V2 Z" b3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" k4 O& V1 R  B4 t  j
5.39.217.77: N, n  m) O/ J$ j8 W+ Z* a
4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。5 u- n5 @; c: S& _: h* ^

' z* {- ]2 g6 n# x  `# F5. 羊架去骨取肉後即上。