[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

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【材　料】
- Z* e" V. H1 N+ {/ j( utvb now,tvbnow,bttvb蛋白  210g tvb now,tvbnow,bttvb# `; v5 o& H7 u8 k, g1 b# T, ~
塔塔粉  2g
' D' ^, [7 t+ G鹽  2g
& ~! I" e8 U4 R# X7 L$ M細砂糖  80g tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 O  \1 R3 S) b; }
低筋麵粉  100g
3 l" I% Q) R: \  ?5.39.217.77四季豆  10根 $ B) F. ~% [. E' K
海苔片  4片
9 ]" v4 N# h2 S( b公仔箱論壇花生粉  適量
# c- k# |' g5 \5 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬  適量 , A- n; `4 ~: p  s& K
  
6 W5 [1 h) V# u8 W【做　法】
$ z5 U; b) Z. ^% `公仔箱論壇1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
( v8 H$ v: @/ c5 y6 k+ E公仔箱論壇2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
- w# ]: [7 ]+ s( h; |3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 公仔箱論壇, v) t) h6 I% q
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 & O) S# W( G- W% k2 Y* v
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
* l& r* Q9 ]  x! f% L  O2 `6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 u. @6 y9 k( R* u( [: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 四季豆汆燙熟備用。
& h( |% ^* j" @$ M2 n" Ptvb now,tvbnow,bttvb8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 $ U# s; U, F: [0 C* P* @$ g
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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