[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

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【材　料】 : Z! @" U0 p4 V/ _; M# m
蛋白  210g
+ R# w# U$ x# K* A2 T* x1 a# o9 a5.39.217.77塔塔粉  2g tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ K' G; E7 X! T# I4 t% z
鹽  2g . o3 O6 f3 C* n2 h" S+ e+ v6 Q
細砂糖  80g
8 q9 K1 y7 Y- f0 P% g5.39.217.77低筋麵粉  100g 5.39.217.77; P! ?2 o: l9 x" O% A" y9 X
四季豆  10根
; Q4 I! k, i+ l- _! J+ i5.39.217.77海苔片  4片
/ }" O9 ~: |) d! Z/ stvb now,tvbnow,bttvb花生粉  適量 5.39.217.772 H% P; S3 d! p$ @0 X
沙拉醬  適量 / R. C* M( V" h% k
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 f! s. {' U9 D/ V% \
【做　法】
/ L$ {+ p6 H- d0 e. G3 Q1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 3 N! n+ q6 ?2 f2 t' k" E2 M6 a
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
5 d( O, @0 _3 P2 t7 s  atvb now,tvbnow,bttvb3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
" H. e+ U1 }0 G$ s& E, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 * \5 G0 F% F& A( d* _
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 5.39.217.77  s7 X6 K! w& |* K2 w6 r$ w
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 O, L- [& M: y* C2 {公仔箱論壇7 四季豆汆燙熟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _. _. e1 m* W6 m/ Z) O) J) D
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 公仔箱論壇0 b+ A" B$ l1 I1 ~& c6 P7 S$ h, g) ~
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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